Продолжаю свой тематический раздел, посвященный малоизвестным сортам рыбы, которые появляются сейчас на прилавках магазинов. Наша семья уже влюбилась в Лакедру с ее нежным мясом, отлично подходящим для суши и хамачи нигири (японское блюдо). Частенько покупаем и Дорадо, восхищаемся ароматом "золотой" тушки, с историей, уходящей в древность. В числе любимчиков и сибас - "морской волк", который кулинары и знатоки относят к элитным сортам рыб.

А сегодня хочу познакомить читателей с очень необычным представителем морских глубин. Необычным даже по названию - это Морской заяц (иногда говорят кролик) или морская химера.

Как видно из фото, название данной рыбке дали удивительные нижние плавники, а так же форма морды, отдаленно действительно напоминающая кролика или зайца. Ну, а химерой ее нарекли из-за довольно устрашающего внешнего вида распластанной плывущей рыбины с выпученными глазными яблоками, торчащими плавниками и наличием острых зубных клыков.

По Википедии "Европейская химера (лат. Chimaera monstrosa) — хрящевая рыба, наиболее известный вид отряда химерообразных, встречается в Восточной Атлантике от Исландии и Норвегии до Средиземного моря и у побережья Южной Африки, а также Баренцевом море".

В рыбе сочетается много удивительных качеств. Ну, во-первых, как я уже отметила, рыба относится к хрящевым. То есть в ней нет крупных и, что главное - мелких костей! Вдоль всего тела проходит один хрящеобразный позвоночник. Если кто-то ел морскую акулу - катрана, может понять о чем идет речь. Для наглядности покажу - какие косточки остаются от двух порционных кусков приготовленной химеры.

Рыба может достигать 1-1,5 метров в длину и до 2 килограмм в весе. Но в наших магазинах, насколько я выяснила, рыба продается в основном небольшими частями тушки без головы. Причиной этого являются колючие иглы, находящиеся в головных плавниках, они содержат ядовитое вещество. Удаляют их с большой осторожностью при разделке.

Обычно я покупаю для разовой готовки нашей семье чуть меньше килограмма рыбы. Вот и в этот раз две рыбки вытянули примерно 800 грамм:

Я предположила, что цифры 400-600 указывают на размерный ряд тушек. Потому что длина каждой была в этих пределах.

Как видно из фото стоимость килограмма составляет 306 рублей, то есть средний ценовой диапазон (для сравнения Дорадо предлагается по цене около 500 рублей, скумбрия с головой - около 180 рублей). Нужно отметить, что иногда продавцы пользуются незнанием покупателей и рекламируют данный вид морепродуктов как экзотический и редкий, неоправданно задирая ценник.

По виду размороженная тушка представляет собой очень чистую рыбную "колбаску":

Необходимо обратить внимание на обязательную пятнистость кожи морского зайца. И наличие лохматого мягкого плавника вдоль всей длины тушки, который легко срезается обычными ножницами:

Нечистоплотные продавцы иногда хитрят и выдают за Морскую химеру обычный хек или треску (это тем более легко, когда рыбка упакована в обледенелый целлофан). Поэтому наличие ярко выраженных пятнышек на боках - гарантия того, что вы приобрели именно ушастого морского кролика.

Мясо морской химеры - очень светлое и красивое:

Еще одной необычностью данной рыбы является то, что в ней нет воздушного пузыря (так же как и у акул). Именно по этой причине рыбка вынуждена ВСЕГДА находиться в движении. И это же обуславливает отсутствие в скелете костей и наличие только хрящеобразного длинного позвонка.

Огромнейшим плюсом так же можно считать полное отсутствие чешуи.

То есть рыбу нужно только разморозить, удалить спинной плавник (это единственные отходы), обмыть и нарезать на порционные куски.

Мясо химеры белоснежное, мягкое и сочное, средней жирности (калорийность на 100 грамм составляет около 115 ккал), с заметной волокнистой структурой. При этом назвать его жестким или сухим однозначно нельзя. Запах у данной рыбы абсолютно не тинный, ароматный, смаковый!)))

Еще один интересный нюанс про историю Морского зайца. Практически до начала 20 века данная рыба кулинарами считалась непригодной для употребления. Ценной считалась только печень и яйца химеры. О, а вот еще один удивительный факт о морском зайце - они откладывают яйца!! Да-да, вы не ослышались. Мама - "крольчиха" не мечет стандартно икру, а формирует в белковую "колыбельку" кладку. В ней в течение года эти яйца вызревают, а потом из "авоськи" появляются уже полностью сформированные мальки длиной до 10 сантиметров! За такой кладкой охотятся поставщики морепродуктов, так данный продукт относят к ценному, экзотическому и довольно дорогому!

Только в начале ХХ века ученые выяснили, что мясо морского зайца обладает уникальными ценными свойствами. Оно содержит натуральный белок, который полностью усваивается человеческим организмом. Так же оно богато витаминами А, Д, Е и различными минералами. Научно подтверждено, что употребление морской химеры в пищу снижает уровень холестерина в крови и выводит из нее накопление вредных веществ. Сейчас блюда из химеры можно встретить в каждом престижном ресторане.

Поскольку морской кролик все же относится к рыбе, то и готовят его совершенно стандартными способами: жарят, запекают или готовят на гриле.

В этот раз я решила приготовить "зайчатину" в духовом шкафу в горшочках с овощами, зеленью и молочно - сырной заливкой.

Уже через 30-40 минут по всей квартире разнесся обалденный аромат! Муж сказал, что уловил его уже при входе в подъезд)))

Результат был ожидаемым, а бокал Кинздмараули первратил ужин в маленькое гурманское торжество!

Подведу итоги от морской рыбы морской заяц или химера.

Из плюсов отмечаю:

1. Средняя ценовая линейка: вполне себе можно позволить пару раз в месяц.
2. Полное отсутствие чешуи - после разморозки рыбу нужно лишь обмыть.
3. В тушке из костей - только хрящеобразный позвонок. Поэтому для детей и застольных "ковыряшек" - просто находка!
4. Вкусное, сочное, в меру жирное мясо.
5. По мнению ученых и диетологов белок с составе химеры - стопроцентно усваивается человеческим организмом. Содержит в составе большое количество витаминов, минералов и жирных кислот.
6. Отлично подходит для любого вида стандартной обработки: варки, жарки, запекания.

К минусам можно отнести:

1. Морской заяц - редко "заскакивает" на прилавки магазинов.
2. Вкусовой оттенок (кто пробовал мясо черноморской акулы катрана, поймет) все же имеет определенную своеобразность. Но это уже стандартно, как у любого другого вида рыб.
3. Аллергикам употреблять химеру в первый раз нужно с осторожностью - многие морепродукты являются активными аллергенами.
4. Поскольку мясо относят к довольно жирным, то при соблюдении диет увлекаться употреблением в пищу морского кролика не стоит.

Химерообразные рыбы (Chimaeriformes)

Единственный отряд содержит 3 семейства , из них одно — Callorhynchidae — распространено в южном полушарии, а два других — Chimaeridae и Rhinochimaeridae — в северном, в частности у берегов Японии.

Плохие пловцы. Более активны ночью. Пища состоит из мелких беспозвоночных и мелких рыб. Скелет хрящевой. Череп гиостилистический. Имеется по одному жаберному отверстию с каждой стороны тела. На боку тела есть канал боковой линии. Рот нижний, зубы имеют вид жующих пластинок. Все химерообразные — морские рыбы, некоторые виды отмечены до глубины 2600 м, на шельфе встречаются редко.

У Химерообразных рыб вальковатое тело несколько сжато с боков и заметно утончается к хвосту. У высокого первого спинного плавника имеется острый шип, у некоторых видов у его основания лежит ядовитая железа. Хвост гетероцеркальный или продолжается в виде длинного утончающегося бича. Морские, преимущественно глубоководные формы. Распространены в умеренных и теплых водах Мирового океана. Лишь немногие виды образуют промысловые скопления. Держатся у дна, мощными зубами легко разгрызают панцири ракообразных и иглокожих, крепкие раковины моллюсков. Плавают за счет волнообразных движений грудных плавников и боковых изгибов хвоста. Длина от 60 см до 1,5-2 м.

Яйцекладущие. У самцов имеются птеригоподии. Размножение растянутое. Одновременно самка откладывает лишь одно-два крупных яйца, каждое из которых заключено в удлиненную овальную роговую капсулу (длиной до 12-20 см) с извитым нитевидным придатком на конце. Яйца падают на каменистое дно или повисают на водорослях. Развитие продолжается 9-12 месяцев. По бокам головы развивающегося зародыша образуются нитевидные кожные выросты - наружные "жабры", которые, вероятно, облегчают всасывание желтка и, возможно, получение кислорода. Перед вылуплением эти "жабры" исчезают, и покидающая оболочку молодая химера отличается от взрослых лишь размерами

Внешний облик рыбы химеры

Длина тела взрослой особи достигает 1,5 метров. Кожа у этих рыб гладкая, с разноцветными отливами. У особей мужского пола между глазами на голове есть костяной нарост (шип), имеющий загнутую форму.

Хвост у этих рыб очень длинный, он достигает размеров, равных половине длины всего тела. Особенностью внешности этих представителей семейства химеровых можно назвать большие крылообразные боковые плавники. Расправляя их, химера становится чем-то похожа на птицу.

Рыба химера и правда больше похожа на мифическое существо, чем на обитателя морских глубин

Расцветка у этих рыб очень разнообразна, но преобладающими цветами являются светло-серый и черный с частыми и крупными белыми вкраплениями по всей поверхности. В передней части тела, возле спинного плавника, у химер есть ядовитые выросты, они весьма прочные и острые. Их животное использует для собственной защиты.

Всё самое интересное про химер

Когда упоминается название химера, это не означает, что существует только один единственный вид. Род Химера (лат. Chimaera) объединяет 6 видов, из которых самой известной является европейская химера (лат. Chimaera monstrosa) из восточной Атлантики. Есть кубинская химера (Chimaera cubana), которая сначала принималась за европейскую, по позднее была выделена в самостоятельный вид. Она обитает у берегов Кубы на глубине 400-500 метров. Другие виды рода Химеры известны из вод восточных районов Тихого океана (Филиппинские острова, Жёлтое море и Японские острова).

Место химер в системе рыб

Род Химеры, представителем которого является европейская химера, входит в семейство Химеровые (Chimaeridae), в котором есть ещё один род с видами, отличающимися от рода Химер формой хвостового плавника.

У всех рыб семейства Химеровые тупое рыло. Это важное отличие от других семейств отряда Химерообразные (Chimaeriformes), среди которых есть сем. Носатые химеры с очень вытянутым рылом, а на конце заострённым. И третье семейство – это хоботнорылые химеры (каллоринховые). Они отличаются вытянутым и отогнутым вниз и назад передним концом рыла.

Ниже, на фото рыбы химеры изображены в рисунках, и можно рассмотреть различия в строении рыла у представителей каждого семейства, о которых упоминалось выше.

Представители отряда химерообразных: 1 — сем. Химеровые, 2 — сем. Хоботнорылые (каллоринховые) и сем. Носатые химеры.

Как уже упоминалось в начале статьи, рыба химера – хрящевая, и соответственно, принадлежит к классу «Хрящевые рыбы», имеющему два подкласса. Имея много общего во внутреннем и внешнем строении с пластиножаберными (акулы и скаты), химеры отличаются от них тем, что их верхняя челюсть полностью срастается с черепом. Поэтому их выделяют в подкласс Цельноголовые или Слитночерепные.

Внешний вид химерообразных

Все химерообразные имеют характерную форму тела: вальковатую, немного сжатую с боков и сильно утончающуюся к хвосту. На фото рыбы морского зайца (европейской химеры) это хорошо видно.

Другие особенности внешнего вида представителей химерообразных:

• Два плавника на спине, первый — высокий и короткий, имеющий спереди мощный шип, который вместе с ним при необходимости укладываются в специальную канавку в спине. Второй длинный и может тянуться до самого основания хвостового плавника и не складывается.
• Хвостовой плавник часто имеет форму длинного шнура.
• Грудные плавники очень хорошо развиты и каждый из них по форме напоминает веер.
• Брюшные плавники меньшего размера, чем грудные и расположены рядом с анальным отверстием, будучи отодвинутыми назад.
• В основании все парные плавники снабжены мясистыми лопастями, тонкими и гибкими.
• Расположенный снизу рот (нижний) у химер и имеет характерную трёхлопастную верхнюю губу.
• Находящиеся по бокам головы жаберные отверстия прикрывает складка кожи, поддерживаемая пальцевидными хрящами.
• Голое тело, лишённое плакоидных чешуй, покрыто большим количеством слизи.

Европейские химеры – красавицы или чудовища?

Европейская химера носит латинское название Chimaera monstrosa, что вызывает ассоциации с каким-то монстром. Много названий есть у этой рыбы, одно из имён, которые носит рыба химера – заяц. Возможно, это связано с большими чуть удлинёнными грудными плавниками и огромными глазами. Её называют и рыба морской кролик, видимо, по этим же причинам.

А у норвежцев химера – это королевская рыба. Так её называют из-за тонкого костяного нароста загнутого кзади, который располагается у самцов между глаз.

Длина тела европейской химеры может быть до одного или полутора метров, а её хвост очень длинный и тонкий, поэтому за ней закрепилось ещё одно имя – морская крыса.

Какого цвета химера?

На голой коже европейской химеры иногда встречаются рудиментарные шипики. Однако, выглядит кожа гладкой и мягкой и имеет характерный окрас:

• спина в тёмно-коричневых и золотистых оттенках в сочетании с бурыми и беловатыми, вдоль верхней части спины тянется тёмно-коричневая полоса,
• брюшная сторона тела светлая ,
• на задней части длинного спинного плавника, а также на хвостовом и анальном заметна черновато-коричневая окантовка.

Завершает цветовой образ химеры зелёный цвет зрачка на фоне белой радужки её огромных глаз.

Европейская химера, фото Романа Федорцова, г.Мурманск, @rfedortsov_official_account

Распространение, образ жизни и движение

Рыба химера европейская в тропических водах не встречается. Её ареал – восточная часть Атлантического океана:

• В северных водах – от Гибралтарского пролива (прибрежные воды Марокко) до острова Исландия и Скандинавского полуострова с заходом в Баренцево море.
• Южные воды – вблизи берегов юга Африки (эта информация требует подтверждения).

Большую часть жизни рыба морской заяц проводит у дна, поэтому ихтиологи её относят к батидимерсальным (придонным глубоководным) рыбам. Ведь глубина, на которой можно её встретить – от 40 и до 1400 метров. Но чаще всего этот вид обитает на относительно небольших глубинах: двести-пятьсот метров (в самой северной части ареала) и триста пятьдесят — семьсот метров (в водах у берегов Марокко). К зиме приходит в прибрежные воды, где у берегов Норвегии (где глубина от 90 до 180 метров) некоторое количество особей может ловиться тралами.

Эти рыбы достаточно нежные, совершенно не сопротивляются при поимке. Извлечённые из воды, очень быстро погибают. Помещённые в аквариум, выживают плохо.

Способ передвижения

Химера или рыба морской кролик не является быстрым и скоростным пловцом, да это ей и не нужно. Посмотрите, как грациозно она двигается благодаря угреобразному изгибанию задней части тела и хвоста и волнообразным взмахам больших грудных плавников, напоминающих крылья. Брюшные плавники тоже участвую в обеспечении плавания рыбы, расположенные горизонтально, они выполняют функцию стабилизаторов движения.

Находясь у дна, химеры могут «стоять» на грунте, опираясь практически на все свои плавники: при этом грудные и брюшные плавники выполняют функцию четырёх конечностей, а хвост служит дополнительной опорой.

Вопрос питания

Эта часть статьи посвящена двум вопросам:

• чем питается рыба морской кролик,
• можно ли есть рыбу химеру, то есть морского кролика?

Рацион химер представлен главным образом донными беспозвоночными. Среди них – моллюски, ракообразные (преимущественно крабы), иглокожие (морские ежи, офиуры). Мелкие рыбы только иногда попадались в их желудках. При обследовании содержимого пищеварительного тракта химер было обнаружено, что пищу они не заглатывают целиком, а откусывают от добычи мелкие кусочки или дробят её сильными зубными пластинками.

Едят ли люди химер?

Итак, можно ли есть рыбу химеру. Категоричного ответа на этот вопрос нет. Промысел химерообразных ведётся у Тихоокеанских берегов США, ловят их в Чили и Аргентине, а также в водах Новой Зеландии и Китая. Особенно велики объёмы добычи в Новой Зеландии, где ловят представителей семейства Каллоринховых (хоботнорылые химеры).

Для еды пригодно только свежее мясо каллоринхов, имеющее прекрасные вкусовые качества. Однако, если оно хоть чуть-чуть полежит, то начинает источать неприятный запах аммиака. Для хозяек хрящевая рыба химера, не имеющая чешуи и твёрдых костей, конечно, очень удобна в приготовлении.

Из печени химер извлекают жир, который издавна известен, как прекрасное ранозаживляющее средство.

Существующая тенденция к увеличению объёмов добычи европейской химеры методом глубоководного траления с целью производства лекарственных препаратов из жира печени этой рыбы стала причиной занесения данного вида в Красную книгу МСОП (Международного союза охраны природы). Рыба заяц химера имеет охранный статус, как вид, близкий к уязвимому положению.

Поведение в природе

Эти рыбы – обитатели глубинных вод. Их можно обнаружить на глубине свыше 2,5 километра. Они ведут довольно скрытный образ жизни. Именно поэтому ученые до сих пор не могут подробно исследовать этих существ.

Известно только, что охоту эти рыбы ведут в темноте, на ощупь. Для привлечения добычи используют специальные приспособления ротового аппарата – фотофоры. Эти «устройства» излучают свечение, и жертва сама плывет на свет, прямо в пасть к химере.

Химера настолько уникальна в своем строении, что не сразу разберешь, что и где у нее находится

Что составляет основу рациона питания глубоководных рыб химер?

Питаются эти хрящевые рыбы, преимущественно, моллюсками, иглокожими животными, ракообразными. Могут употреблять в качестве еды других рыб, обитающих на таких же глубинах, что и сами химеры. Для поедания панцирных и иглокожих животных, имеющих острые шипы на теле, химера имеет острые зубы, которые обладают приличной силой и крепкой хваткой.

Как химеры выводят свое потомство?

Эти рыбы – раздельнополые существа. После спаривания самок с самцами, особи женского пола откладывают яйца, которые помещены в специальную твердую капсулу.

Химеры редко всплывают к поверхности воды, именно это и защищает их от всех врагов

Процесс размножения, точно так же как и образ жизни этих рыб, в настоящее время учеными слабо изучен.

Как выглядит и где обитает

Настоящее название этого вида рыбы – европейская химера. Относится к классу хрящевых, отряду химерообразных. Часто в точках торговли говорят морской кролик рыба, что в корне неверно, так как существо с таким названием является представителем другого класса. А вот европейская химера – это представитель рыб, тогда как кролик – вид моллюска. Поэтому, стоит отличать эти 2 названия, так как продавцы иногда путают их, выдавая одного представителя за другого, что может внести некоторую неразбериху. Чтобы точно разобраться, желательно изучить фото сразу двух животных.

Рыба морской заяц имеет ареал, распространенный по Северной Атлантике и морям Северного Ледовитого океана. Промышленный лов осуществляют у берегов Королевства Великобритании, Исландии, Норвегии, Франции, Португалии, Италии, северного побережья Африки.

Рыбку встречают в толще воды:

• В южных теплых морях от 350 до 700 м.
• В северных – от 200 до 500 м.

Внешний вид у морского зайца такой же, как и у всех химерообразных. Рыбу отличает крупная голова округлой формы. На ней располагаются довольно массивные глаза и небольшое ротовое отверстие. Что достаточно хорошо видно на фото.

Тело удлиненной формы, сильно сужающейся к хвостовой части. Хвост постепенно переходит в нить.

Первый спинной плавник большой остроконечный. Тогда как 2 – маленький по высоте и проходит по верхней кромке вдоль всего тела рыбы. Боковые грудные плавники массивные, широко поставленные.

Кожа у рыбы гладкая, редко на ней могут встречаться небольшие шипы. По окрасу спинка темно-коричневая с красноватым оттенком. По бокам располагаются небольшие пятна. А брюшко светлое.

Взрослая особь достигает веса 2,5 кг, тогда как ее длина может составлять 1,5 м.

Отличительной анатомической особенностью особей является отсутствие плавательного пузыря, как и у акул, которые также являются хрящевыми рыбами. По этой причине рыба, для поддержания жизнеспособности, все время должна находиться в движении.

Польза и вред

Морской заяц при употреблении в пищу, как и преобладающее большинство морепродуктов, имеет массу полезных характеристик для человека:

• Является ценным источником легкоусвояемого белка.
• Омега-3 жирные кислоты благотворно воздействуют на ЦНС, сосуды, печень, сердечную мышцу, репродуктивную систему, головной мозг, кожу, волосы и ногти.
• Морская химера богата витаминами А, Е и D, что помогает бороться с авитаминозом.

Несмотря на пользу, прием в пищу мяса европейской химеры следует ограничить, в случае:

• Беременным и кормящим женщинам, так как рыба является донной и может накапливать в себе токсины.
• Наличия индивидуальной непереносимости, проявляющейся в виде аллергических реакций.
• Не стоит употреблять ее в пищу детям до 3 лет.

Ареал и среда обитания

Европейская химера обитает в Северной Атлантике и прилегающих морях Северного Ледовитого океана. Распространена у берегов Норвегии, Исландии, Ирландии, Великобритании, Франции, Италии, Португалии, Марокко, у Азорских островов и Мадейры, в Средиземном море. Данные о присутствии этого вида в водах Южной Африки требуют подтверждения . Эта морская батидемерсальная океанодромная рыба встречается на глубине от 40 до 1400 м . На севере наиболее часто держится на глубинах 200—500 м, а на юге — 350—700 м. Зимой подходит к берегам, в это время европейская химера попадается в норвежских фиордах на глубине 90—180 м .

Как приготовить в духовке

Прежде, чем начать готовить европейскую химеру нужно учесть:

• Глаза должны быть прозрачными, а жаберные щели внутри красноватыми. Это свидетельство свежести титушки.
• При разделывании нельзя повреждать плавники. Если это допустить, то мясо будет горчить.
• Мясо довольно жесткое, но обладает сочностью. Поэтому необходимо точно знать, как правильно его приготовить.

Можно использовать следующий оригинальный рыбный рецепт.

Внешний вид

Голова толстая с округлым рылом. Глаза крупные. Рот нижний, небольшой, поперечный. На верхней челюсти имеются 4, а на нижней 2 крупных клювообразных зубных пластины. Тело удлинённое, сильно утончается в задней части. Узкий бичевидный хвост заканчивается длинной нитью. Грудные плавники очень крупные. Первый спинной плавник высокий и короткий, у переднего края имеется крепкий длинный шип, второй спинной плавник в виде невысокой каймы, которая доходит до начала хвостового плавника. Анальный плавник маленький. На голове есть система чувствительных каналов. Кожа голая и мягкая, изредка покрыта рудиментарными шипиками. Окраска дорсальной поверхности тёмно-коричневая с красноватым оттенком, бока покрыты пятнами, вентральная сторона светлая. Хвостовой, анальный и задняя часть второго спинного плавников имеют черновато-коричневую окантовку. Длина взрослых химер достигает 1,5 м , а максимальный зарегистрированный вес 2,5 кг .

Самцы имеют между глазами тонкий костяной загнутый спереди нарост. Кожа гладкая и отливает разнообразными цветами.

Биология

Откладывает яйца, заключенные в роговую капсулу . Размножение круглый год. В яичниках самок развивается до 200 яиц. Самка откладывает по два яйца несколько раз без повторного оплодотворения. Перед тем, как отложить, самка носит яйца прикрепленными к выводным отверстиям яйцеводов. Затем она откладывает их на дно на довольно больших глубинах, иногда до 400 м. Диаметр желтка 26 мм. Капсула имеет плавникообразную оторочку высотой до 4 мм. Нижний конец капсулы цилиндрической формы, верхний имеет вид узкого нитевидного придатка, который служит для прикрепления яйца. Длина капсулы 163—77 мм, ширина — около 25 мм. Длина придатка 30—40 мм. Капсула от блестяще-коричневого до оливково-зеленого цвета. Яйца развиваются около года. Новорождённые вылупляются вполне сформированными. Молодь попадается редко. Известны случаи поимки у Фарерских островов на глубине 1000 м и у Ирландии на глубине 600 м. Молодые особи имеют длину 11 см. Самцы в целом меньше самок .

Европейская химера — бентофаг. Её рацион состоит в основном из беспозвоночных: ракообразных, моллюсков, червей и иглокожих. Иногда в желудке попадается рыба .

Взаимодействие с человеком

В начале XX века промыслового значения рыба не имела: мясо считалось несъедобным, но иногда жир, извлечённый из их печени, использовался в медицине или в качестве смазочного материала. Яйца считались лакомством. В Норвегии печени химеры приписывали целебные средства . Мясо жёсткое, но в некоторых странах его употребляют в пищу .

По данным Международного совета по исследованию моря (англ. International Council for the Exploration of the Sea ), хотя этот вид не относится к промысловым , имеют место случаи его целенаправленного вылова . Обычно при тралении попадают единичные особи, но весной у северо-западной Норвегии химер вылавливают десятками. Мировой вылов незначителен (в тоннах): 1992 г. — 106, 1994 г. — 60, 1995 г. — 106, 1996 г. — 21, 1997 г. — 15, 1998 г. — 32, 1999 г. — 12, 2000 г. — 15. Попадается в качестве прилова в донные тралы при промысле других рыб. Международный союз охраны природы присвоил виду охранный статус «Близкий к уязвимому положению» .