Хариус Европейский или Обыкновенный относится к подвиду рыб хариусовых семейства лососевых. Название произошло от ареала обитания данного вида. Европейский хариус, обитающий в бассейнах северных рек и озёр, особенно распространён от Франции и Великобритании до Западно-Сибирской равнины.

В нескольких странах Европы находится под охраной в связи с малочисленностью вида.

Краткое содержимое обзора:

Условия обитания

Пресноводный Европейский хариус встречается в чистых проточных реках с каменистым дном. Температура воды зимой и летом не должна превышать семнадцати градусов. Редко их можно встретить в пресных озёрах.

Лето они проводят на быстрых речных перекатах, а зимой уходят в глубокие воды. Хариусы не переносят загрязнённой среды обитания — именно это становится причиной сокращения их популяции.

В больших водоёмах они держатся вдалеке от берега, а подплывают ближе только ранним утром или в сумерки. На стоянку хариус останавливается под склонившимися в воду ветками деревьев или на дне среди камней и растений.

На открытый плёс перемещается во время охоты для удобного высматривания добычи.

Внешний вид

Многие ихтиологи считают, что Европейский хариус превосходит по красоте любого представителя из семейства лососевых. На фото виден красивый складывающийся плавник, покрытый пятнышками, как и верхняя часть спины.

На облик этих рыб влияют условия, в которых она растёт: особенности водоёма, температура и кислородная насыщенность воды.

Если условия обитания не идеальны, взрослый хариус в семилетнем возрасте может еле достигать одного килограмма. К такому примеру относится Забайкальский хариус.

В благоприятных условиях рыба может весить шесть килограмм и достигать в длину более полу метра. Встречаются такие гиганты среди Обыкновенных и Монгольских хариусов.

Среда обитания также влияет на окрас рыбы и особенности строения тела.

Места обитания и общая информация о хариусе европейском (обыкновенном)

Европейский хариус или хариус обыкновенный (Thymallus thymallus) – пресноводная пестрая рыба семейства лососевых, типовой вид рода с крупной чешуей и мелкими зубами. От других подвидов отличается большим ртом, на шее и в зоне грудного плавника чешуи не имеет. Как и у остальных представителей подсемейства, туловище и спинной плавник украшены темными пятнами и полосами. Окрас серебристо-оловянный, с затемнением в спинной части и бурыми продольными полосами на боках. Иногда, чешуйки приобретают зеленоватый или голубоватый отлив. Плавники – от желтовато-серого до фиолетового, иногда красноватого цвета.

Хариус европейский занесён в Красную книгу в некоторых областях России (Челябинской, Псковской, Ярославской, Оренбургской областях и Подмосковья) и нескольких странах Европы, как исчезающий, широко распространенный или редкий вид – зависит от региона и страны. Ареал обитания хариуса европейского: от Франции, Англии, Германии и Скандинавских стран до Уральских гор России. У нас водится практически во всех реках, например, в Днестре, Урале, Дунае, Немане, Волге. Можно встретить в Онежском и Ладожском озерах. Обитает хариус в Северном Ледовитом океане (в бассейнах Балтийского, Карского, Белого морей). Большие популяции водятся в Ленинградской, Мурманской областях и Карелии. Хариус предпочитает холодные чистые водоемы с быстрым течением, выбирая места у перекатов и ям, любит каменистое и галечное дно.

Питание хариуса обыкновенного

Европейский хариус – неприхотливый хищник. Он ест все, что попадается на глаза: от ракообразных, личинок, моллюсков, икринок и мальков до насекомых. Это могут быть пауки, стрекозы, всевозможные мошки и кузнечики. Питается вид круглый год, основа рациона – ракообразные, беспозвоночные, водные, околоводные и придонные организмы. Взрослые особи могут позариться на рыбешек помельче, а если повезет – не откажутся от угодивших в воду мелких млекопитающих. Азартен, в погоне за добычей, преследуя свою жертву, может выпрыгивать до полуметра над поверхностью водной глади.

Лучший/худший клев по временам года

Европейский хариус считается сумеречным видом – предпочитает охотиться на рассвете и в вечерние часы. Днем может прятаться на глубоководье, так как питает антипатию к ярким солнечным лучам. Предпочтительнее выходить на охоту за этой пестрой хитрой рыбой вечером. В пасмурную погоду может попасться и днем, если вода не мутная. Лучше всего клюет с конца весны до середины лета, особенно в июне. В этот период самые результативные уловы бывают в сезон белых ночей, с полуночи до 5 утра. В июле-августе целесообразнее рыбачить в вечерние часы, на закате. Во время паводков, когда водоемы мутнеют, ищите эту рыбу у берегов, где ил и песок успевают отстояться. В таких условиях неплохих результатов можно добиться, ловя впроводку. Наименее активно идет клев в ноябре-феврале. Чем холоднее погода, тем ленивее берет приманки – нужно пытать удачу у дна, запасаясь яркими мушками и терпением.

Описание хариуса

Чисто визуально «рыба неизвестного типа» вообще непохожа на лосося, хотя они произошли из одного подсемейства. Большинство опытных рыбаков считают именно европейский хариус самой красивой рыбой семейства лососёвых. Из-за этого сильно повышает ценность вылова хариуса и его значимость в природе.

Европейский хариус сильно отличается от своих братьев – он самый яркий и самый красивый из всех.

Рыболовство

В Великобритании рыбу можно поймать в течение всего сезона рыбной ловли (с 16 июня по 14 марта) на мушку. Хариуса ловят на следующие мушки: the grayling witch, klinkhamers, czech nymphs и 'red tags'.

Во Франции сезон ограничен несколькими факторами. Река Алье — одно из немногих мест в южной Европе, где европейские хариусы обитают в естественной среде. Эта рыба очень ценится французами, и её лучше всего есть с лёгким вином.

В Карелии хариус - ценная промысловая рыба. Как правило, местные жители ловят его на "кораблик", а рыболовы-спортсмены - на спиннинг с помощью блёсен. Вылов ограничивается лишь нерестовыми запретами. Хариуса, как правило, едят сырым, в засоленном виде (так называемая строганина).

Периоды зрелости европейского хариуса.

Половой зрелости европейский хариус достигает довольно рано (по сравнению с тем же сибирским хариусом): самки — в 2 года, самцы — в 3-4 года. Самцы заметно крупнее самок, выделяются наличием яркой окраски и более значительными размерами спинного плавника. Высокий спинной плавник у европейского хариуса — отнюдь не просто украшение рыбы. Специалисты и ученые считают, что во время нереста самец создает плавником мощные завихрения воды, отчего молоки не уносятся течением, и это увеличивает количество оплодотворенной икры.

Нерест европейского хариуса.

Нерестится европейский хариус на речных перекатах с галечным или каменным дном. Происходит это обычно в апреле-мае, а в северных широтах и в июне, при прогреве воды до 8-10°С. В зависимости от возраста самки хариуса, ее плодовитость может варьироваться от 3-6 тысяч икринок до 30-35 тысяч икринок. Отсюда вывод: вылавливая крупных хариусов из водоема, вы наносите более ощутимый урон популяции, чем при поимке мелких экземпляров. После того, как самка европейского хариуса отнерестилась, икра падает на дно, где свою роль начинает играть самец: он присыпает икру песком. Спустя две-три недели из икры вылупляются маленькие хариусята .

Питание европейского хариуса.

Хариус является ярко выраженным хищником. В случае, если европейскому хариусу приходится обитать в малых речушках и ручьях, где довольно скудная кормовая база, он питается водными насекомыми и их личинками, воздушными насекомыми, падающими в воду, реже — мальками рыб. Если в реке обитают ручейники, то они могут составлять до 80% пищевого рациона рыбы. В рационе европейского хариуса могут встречаться и мелкие млекопитающие: землеройки и мыши, упавшие в реку или переплывающие во время миграций ручьи и реки. Так что ловля «на мыша» — это не обязательно рыбалка только на тайменя, но возможна и на хариуса.

Время нереста

Эта оседлая рыба-одиночка ведет отшельнический образ жизни, в группки сбивается только молодняк (пока не подрастет) или нерестящиеся особи. Брачный сезон у европейского хариуса открывается в апреле-мае, а в северных регионах – в июне при температуре в водоеме около 4-10°C. В сравнении с другими собратьями по семейству (тем же сибирским подвидом), хариус созревает для нереста куда раньше: самки – в возрасте 2 лет, самцы – в 3-4 года. Но на севере созревание может затянуться и до 7 лет. Нерестятся рыбы в ручьях, верховьях и притоках рек, на участках не глубже 30-60 см, где течение умеренное, а дно – из гальки или песка. Представители озерных популяций брачные игры и икрометание проводят в прибрежных полосах.

Поведение и повадки хариуса.

Хариус обитает в быстротекущих реках и ручьях. Наличие проточной воды, богатой кислородом и с быстрым течением — это одно из главных условий для жизни европейского хариуса. Основные места обитания — участки с перекатами и ямами. В озерах европейский хариус практически не встречается. Европейский хариус — рыба-одиночка, при чем с самого рождения. Лишь изредка он может сбиваться в небольшие стайки численностью 7-10 рыбок, да и то, в основном, на перекатах. Но есть и исключение из этого правила. На Вишере на самих перекатах во время жора стаи хариуса насчитывают сотни рыб! Хариус славится своей осторожностью в выборе добычи, считается сумеречной рыбой, которая любит охотиться ранним утром и вечером. Наиболее предпочтительным для рыбалки на хариуса считается время вечерней кормежки, когда комары и другие насекомые опускаются к воде и рыба начинает «плавиться». В пасмурные дни может питаться целый день, но важно, чтобы не было дождей, и вода в реке оставалась прозрачной. Хариус — очень сильный и даже дерзкий хищник, который безошибочно и молниеносно подхватывает упавших на воду насекомых. Иногда можно даже наблюдать, как хариус в азарте гонится за пчелой или мухой и выпрыгивает из воды на полметра и более!

Европейский хариус в кулинарии

О родственных связях европейского хариуса с лососевыми и сиговыми свидетельствует не только жировой плавник на спинке, но и деликатное вкусное мясо с бело-розоватыми волокнами. Оно состоит исключительно из белков, жиров и воды, углеводов нет – тушки и стейки этой рыбы питательны, низкокалорийны и не вызывают аллергии. Костей мало, жировая прослойка еле заметна. Неприятного тинистого «амбре» мясо не источает, за что очень ценится поварами в ресторанах. Из него готовят практически все – уху, рулетики, стейки, маринады, соленья, салаты и закуски. Мягкий аромат позволяет сочетать мясо хариуса со многими фруктами, специями, овощами и крупами. Хорош жареным, тушеным, в соленом и копченом виде. Французы рекомендуют подавать его с легкими винами.

Средние размеры и трофейные экземпляры хариуса

Рыба отличается тугорослостью – за первый год редко вырастает больше 10 см, к 5 годам вытягивается до 20-25 см при весе в 200-500 граммов. Средние размеры в уловах: 20-30 см с массой не более 0,3-2 килограммов. В некоторых регионах взрослые рыбины могут вымахивать до 3 килограммов при стабильном обилии корма и разнообразии рациона. Самые крупные особи достигают 60 см в длину, могут весить более 6,5 кг, но это редкая удача. Поговаривают, что некоторым рыбакам попадались экземпляры до метра в длину, но информация эта ничем не подтверждена.

Рыбы России - хариус европейский (обыкновенный), семейство лососевые