Это гетерозисный гибрид двух пород. Но тут все очень непросто и придется немного углубиться в историю одомашнивания свиней. Не существовало территориально единого центра, из которого потом вышла домашняя свинья.
Первоначально в Евразии жил только один вид дикой свиньи. На таком большом континенте он не мог не разделиться на подвиды. Разделение произошло недавно и подвиды еще очень близки. Но тем не менее в Евразии присутствует две различных линии диких свиней: европейский и азиатский кабан.
Азиатский подвид дал начало малоизвестным в Европе породам:
- китайским,
- вьетнамской вислобрюхой,
- корейским,
- сиамской,
- еще многим аборигенным породам на различных островах.
Отличие азиатского кабана от «европейца» в меньших размерах, маленьких ушах и наличии «усов и бакенбардов» на голове.
Европейский дикий кабан – родоначальник всех крупных свиней, которых обычно разводят на фермах и в хозяйствах.
Кармал – продукт скрещивания азиатской и европейской свиньи. У «европейцев» родительская порода – мангал. С «азиатской» стороны наблюдают путаницу: так как азиатские породы свиней малоизвестны, в «родители» кармалу записывают то вьетнамскую вислобрюхую, то корейскую свинью. С большой долей вероятности на территории СНГ под корейской подразумевают вьетнамскую вислобрюхую. Азиатские свиньи очень схожи между собой окрасом и продуктивными характеристиками, поэтому в путанице нет ничего удивительного.
С мангалом тоже не все так просто. Это не самец венгерской мангалицы. Это результат скрещивания дикого кабана и венгерской мангалицы, который позже разводили «в себе». Даже описание свиней мангалов может различаться между собой в зависимости от того, как «сыграли» гены: мангал может быть больше похож на кабана или на мангалицу. Единообразия в породе нет. Еще больше отличаются друг от друга гибриды мангала с азиатскими свиньями.
Правда о разведении кармалов
Существует две разновидности кармалов: обычный и королевский. На самом деле «плебейский» кармал – гибрид первого поколения от свиноматки мангала и азиатского хряка. Сочетание именно такое, так как при скрещивании очень разных по размеру животных самка должна быть крупнее. Для получения королевского вида нужно взять гибридную свиноматку первого поколения и случить ее с хряком мангала.
В связи с путаницей между мангалом и венгерской мангалицей кармалом также часто называют гибрид между мангалицей и вьетнамской вислобрюхой.
Внешний вид
Говорить о стандартах и требованиях к внешнему виду данных животных очень сложно. В отличие от зарегистрированной породы гибриды свиней кармалы могут выглядеть по-разному. Первое поколение часто очень похоже на вьетнамских вислобрюхих, чем пользуются недобросовестные продавцы поросят. Резко подешевевших вьетнамских поросят продают под видом дорогих гибридов. «Королевский» кармал, будучи продуктом возвратного скрещивания, больше похож на мангалов.
Окрас кармалы унаследовали еще от венгерской мангалицы, но откуда-то родился миф, что у гибридов нет белой и пятнистой мастей. Учитывая, что эти масти присутствуют в родительских породах, такие окрасы у кармалов есть. Дело в малочисленности гибридов. Если белый окрас рецессивный, он может проявиться лишь у небольшого количества поросят и при условии многочисленного поголовья кармалов.
Одно из отличий поросят кармалов от обычных «культурных» пород – «дикая» окраска в раннем возрасте. Хотя масть у поросят может быть различной, но у них у всех есть четко выраженные полоски, унаследованные от дикого предка мангала.
Щетина больше напоминает густую шерсть. Такой «шерстью» покрыты дикие кабаны. Из-за этого возник миф о том, что даже месячных поросят можно держать зимой на улице. Продавцы гибридов преподносят эту способность как одно из достоинств помесей.
Чтобы разобраться, миф это или нет, достаточно вспомнить, что даже свинья дикого кабана приносит потомство в теплое время года. К зиме кабанята вырастают уже до подсвинков. У всех диких млекопитающих есть и еще одно свойство: прекращать развитие в зимнее время. Если бы кармалов держали как декоративных свиней, поросят можно было бы держать на улице. Не с месяца, но уже с двух. Но гибриды нужны как продуктивные животные и кормить свинью впустую больше 3 месяцев невыгодно.
Поэтому содержание кармалов зимой такое же, как у других морозостойких пород свиней: толстый слой соломы в холодном сарае. Для новорожденных поросят нужна будет инфракрасная лампа.
Продуктивность
Гибридные свиноматки отличаются быстрым половым созреванием. Как и азиатские свиньи, они достигают половой зрелости уже в 4 месяца. Первую случку лучше проводить не раньше 6 месяцев. У кармалов также неплохая плодовитость, особенно на фоне малоплодной венгерской мангалицы. Обычно кармалы приносят 8-10 поросят.
Причиной появления и высокой стоимости гибридов является эффект гетерозиса. Но проявляется эта особенность не как обычно. В животноводстве у гибридов больше вес, чем у родителей, и такие кроссы выгоднее выращивать на мясо. Но вьетнамская/корейская свинья дорастает только до 150, а мангал до 300 кг. Гибрид имеет промежуточные размеры. Взрослое животное весит 220 кг.
Особой выгоды в выращивании кармала вроде и нет. Но выгода тут не в размерах. У мангала плохой вкус мяса – наследие дикого кабана. При этом от мангалицы он унаследовал мраморное мясо. А у вьетнамских и корейских свиней мясо высокого качества, но отсутствует мраморность. При скрещивании получается большое количество вкусного мраморного мяса.
Миф о сале
Рекламируя гибридов, продавцы нередко утверждают, что у этих свиней тонкий слой сала, легко отделяющийся от мяса. На самом деле нет ни единой предпосылки к такому феномену. В Азии ценится сало, а не мясо свиней. Поэтому все азиатские породы хорошо набирают подкожное сало. Даже 4-х месячные вьетнамские поросята при нормальном кормлении успевают набрать на хребте 2 см шпика. И это сало очень трудно отделить от мяса. Его приходится срезать.
Венгерскую мангалицу также изначально выводили для получения сала. Мраморное мясо оказалось приятной неожиданностью. Дикий кабан способен за пару осенних месяцев нагулять на желудях запас жира на всю зиму. Мангал – гибрид мангалицы и кабана.
Кармалу неоткуда «взять» легко отделяющийся тонкий слой сала. Все его предки отличаются хорошим осаливанием и толстым слоем шпика. Основное достоинство гибрида – набор 200 кг живого веса уже в 12 месяцев – объясняется способностью быстро наращивать сало. Так что никакого тонкого слоя у кармала быть не может.
Устойчивость к заболеваниям
Самый опасный миф о животных. Этих свиней рекламируют как имеющих очень сильный иммунитет. Продавцы утверждают, что кармалы не болеют совсем и даже не нуждаются в прививках. На самом деле нет такого иммунитета, который не смогла бы «пробить» инфекция. Особенно если уход за свиньями оставляет желать лучшего, а санитарные нормы владелец не соблюдает.
Такое часто случается при содержании свиней на приусадебных участках. Хозяева физически не могут поддерживать такую же стерильность, как на свинокомплексах. Поэтому все обязательные для свиней прививки необходимо делать и кармалам.
Перспективы
Перспектив у гибрида нет. Разведение в себе ухудшит потомство, так как произойдет расщепление генотипа. Из-за сложного генома получение потомства от двух кармалов будет сродни лотерее: может удастся выиграть, но гораздо выше шансы проиграть и получить низкопродуктивных животных.
Получать кармалов смогут редкие любители экзотики, содержащие у себя на подворье венгерскую мангалицу или мангала и азиатскую свинью.
Кармал является гибридом двух пород травоядных Свиней: Корейской (Азиатской) вислобрюхой (25 %) и Мангала (75 %), причём Кармал не признан породой.
Полудикая порода свиней Кармал: описание и преимущества
Существует множество разновидностей поросят. К примеру, порода свиней Кармал — полудикая, в плане кормежки они менее требовательны к объёмам пищи, нежели обыкновенные свиньи. У данной породы есть свои характерные черты, плюсы и минусы.
Как уже выяснилось, Кармал является полудиким поросёнком. Эта порода относится к экзотическим. Впервые её удалось вывести благодаря скрещиванию нескольких свиней травоядного типа.
Сперва взяли самца чистой корейской породы и свели его с самкой Мангал, а уже потом полученную самку скрестили с самцом Мангала. Таким образом, получается так, что у данной породы в крови 75 % от Мангала, а остальное оставила за собой Корейская.
Не странно, что эти свиньи похожи на «корейца» своим строением тела, но и без признаков участия свиней Мангал в выведении Кармалов не обошлось – они имеют сходство и с ней.
Тем не менее, эти поросята вдвое больше своих предшественников. Уже в годовалом возрасте их вес достигает целых двух сотен килограммов. Кроме того, это полностью мясная порода, что означает содержание довольно небольшого процента сала в теле.
Всего за один год Кармалов можно запросто откормить до ста пятидесяти или до двух сотен килограмм. По крайней мере, меня эта особенность впечатляет.
Даже если позволять им есть очень много, то побочный эффект в виде большего объема сала остаётся таким же нереальным, как и при сбалансированной кормежке. Слой сала все равно будет небольшим и, кроме того, он очень легко отделяется от самого мяса.
Кстати говоря, о мясе Кармалов – оно очень вкусное, сочное и совсем не жирное. Его вкус мне напоминает нечто среднее между свининой и телятиной.
Также у таких гибридов получают прекрасные поросята самых разных цветов. Поросята Кармалы бывают чёрные, полосатые, сизые, коричневые и смешанного, пёстрого окраса.
К сожалению, с их взрослением полоски почти всегда исчезают, но им на смену приходит красивый коричневый, чёрный или пепельный цвет. Именно такую окраску взрослые Кармалы приобретают чаще всего.
Свинья отличается спокойным поведением. Вам не следует беспокоиться о том, что поросята будут делать регулярные подкопы и штурмовать забор. Также их достоинством можно считать высокую скорость взросления.
Так, Кармал достигает половой зрелости уже через сто пятнадцать дней в условиях качественного ухода и регулярного кормления.
Более того, пороситься они могут уже в возрасте восьми месяцев. Иные свиньи в таком возрасте только-только обретают репродуктивную способность. После рождения, точнее, через месяц, их можно со спокойной душой отлучать от свиноматки и снова её спаривать.
Огромным достоинством Кармалов является их отменный крепкий желудочно-кишечный тракт, поэтому они могут с удовольствием есть такой корм, который способен причинить непоправимый вред обычным свиньям.
Также данная порода отличается удивительной холодостойкостью. Поросят можно запускать в вольер открытого типа уже в возрасте двух месяцев даже в зимний период, когда стоит мороз, и при этом они даже не подумают заболеть, чего не скажешь об иных, более слабых породах.
Можно утверждать, что у них отличный иммунитет, особенно по сравнению с «корейцем». Особенно крепкий желудок позволяет переваривать целые зерновые намного лучше.
Напомню, что Кармалы относятся к полудиким свиньям и откармливать их фактически втрое дешевле, нежели обычные домашние.
Мы уже выяснили, что Кармалов содержать очень выгодно практически во всех смыслах, без преувеличения. Они не нуждаются в индивидуальном свинарнике, так как им достаточно жизни на улице — территории, которая ограждена забором или сеткой, независимо от времени года.
Тем не менее, помните, что они не любят сквозняков.
Кормить их можно практически всем: овощи, трава, каши. Любой поросёнок от такого питания уже в семь с половиной месяцев будет весить от восьмидесяти до ста двадцати килограммов. Также они едят сено, свеклу и простое зерно.
Запаривать им еду также не обязательно, так что пища в сыром и измельченном виде замечательно подойдет. Кармалы быстро вырастают даже на банальных отходах, и им нужно втрое меньше зерна, нежели простым породам.
Растут поросята Кармала быстро даже без кормовых добавок: в 7-10 дней они начинают есть траву, а с 10-14 дней — кашу.
Вот дополнительная информация о Кармалах:
Эти невероятно обаятельные животные наделены спокойным характером и отсутствием желания похулиганить.
Кармала трудно представить себе выкапывающим подкоп или ломающим ограждение. Он будет спокойно пастись в загоне, с удовольствием поглощая травку, кашку или овощи.
Общая характеристика породы
Свиньи Кармалы — это смесь Мангала и Вьетнамской вислобрюхой. Кармалы обладают достаточно экзотической внешностью. Их довольно трудно перепутать с другими породами.
Эти хрюшки носят густую кудрявую шерсть. Благодаря этому они могут круглый год проводить время на открытом воздухе. Новорожденные поросята довольно быстро набирают вес и уже к четырехмесячному возрасту достигают половой зрелости.
В крови свинок породы Кармал на три четверти присутствует кровь Мангалов и на одну четверть кровь Корейских свиней.
Общие внешние признаки и фото свиней породы Кармал
Кармалы, в отличие от привычных для нас обычных свинок, носят пушистую и иногда даже волнистую шубку.
Очень интересен окрас маленьких поросят. Рождённые от одной свиноматки малыши могут быть каждый своего цвета. Один может быть чёрным, другой — сизым, третий — коричневым, четвёртый — полосатым, а пятый — двухцветным.
Со временем полосочки пропадают, а повзрослевшие поросята становятся пепельными, коричневыми или чёрными. Ошмалённая кожа Кармалов будет идеально чистой и белой.
Свинья Кармал фото
Зоны разведения Кармалов
Благодаря тому, что Кармалы не боятся холодов и наделены великолепным иммунитетом, их содержат практически во всех отечественных регионах. Кроме того, племенные Кармалы приобретаются фермерскими хозяйствами для улучшения качеств местных пород.
О мясе Кармалов можно слагать легенды. Гурманы, дегустирующие блюда из мяса этой породы свиней, отмечают его необыкновенную сочность и постность. Оно нежное и очень ароматное. Многие говорят о том, что в мясе Кармалов присутствуют нотки, характерные для телятины.
Присутствие сала в мясе этих свиней минимально. Если так случится, что животное нагуляло толстый слой жира, то его можно весьма легко срезать и пустить на сало.
Кармалы демонстрируют великолепные показатели в плане плодовитости. Свинка уже к восьмимесячному возрасту способна не только спариваться, но и пороситься.
Во время опороса матка не нуждается в посторонней помощи и совершенно великолепно справляется со своей задачей.
Новорожденные малыши, количество которых может достигать двадцати одной особи, получают приличное количество молока и чудесно набирают вес. Спустя год поросенок весит около центнера, а ещё через шесть месяцев способен удвоить этот вес.
Радует фермеров и тот факт, что месячного поросёнка уже можно отлучать от матери и переводить вначале на травку, а потом и на кашки. Матка при этом снова готова к спариванию.
Так как Кармалы относятся к мясному направлению, сало не является их коньком. Тоненькая жировая прослойка скорее является способом сделать мясо более сочным, нежели жирным.
Разведение свиней породы Кармал
При выпасе свиньи породы Кармал предпочитают держаться стадом. Самым любимым их лакомством является луговая трава.
Помимо всего прочего, Кармалы обладают исключительно крепким иммунитетом. Даже двухмесячный поросенок, проведший на морозном воздухе целый день, не огорчит своего хозяина простудой.
Устойчиво здоровье свинок и к различным инфекциям. Все это в совокупности делает Кармалов любимцами фермеров. Ведь для содержания животных требуется лишь надежный загон. Опытные фермеры рекомендуют беречь свиней от сквозняков. Во всем же остальном животные неприхотливы.
Кармалы взяли лучшие качества от двух пород. Это достаточно новый вид.
Существует 2 вида Кармалов:
• Обычные Кармалы, когда при скрещивании мать была корейской свиньей, а отец мангалом,
• Королевские Кармалы, когда мать — мангал, а отец — корейский хряк, после этого селекционные работы продолжаются, и королевский Кармал получается только после скрещивания полученного потомства с чистокровным мангалом.
При выведении королевских Кармалов порода получается ближе к мангалу. Мясо королевских пород непревзойденное на вкус.
Эти гибридные свиньи характеризуются быстрым ростом, половая зрелость у них наступает уже через 115 дней. У них кучерявая и густая шерсть. Кармалы являются мясной породой, их мясо обладает хорошими вкусовыми качествами.
Гибридные свиньи неприхотливы в содержании, у них отличный иммунитет.
Во время выпаса они держатся в стаде, поедают разные виды трав и обычную траву. Круглый год живут под открытым небом, для их содержания не требуется тёплого помещения.
Помощь при рождении потомства не нужна, кроме того, свиноматки являются хорошими матерями.
Выращивать гибридных свиней дешевле, чем обыкновенных, так как нет необходимости в строительстве отдельного свинарника, они отлично себя чувствуют на улице, достаточно лишь огородить территорию сеткой.
Кормят гибридов в основном травой, кашами и овощами, при таком питании каждая особь в месяц набирает примерно 10 килограммов. Кроме того, в их рационе присутствует зерно, сено и свекла.
Зерно даже не обязательно запаривать, оно может быть сырое и измельченное, так как у гибридов крепкий пищеварительный тракт и желудок. Они могут быстро расти даже при кормлении отходами.
Кармалы имеют более сильный иммунитет и крепкую пищеварительную систему.
Иммунитет у гибридов гораздо лучше, чем у корейских свиней и значительно крепче желудок. Молодняку можно не делать прививок.
Кармалы способны приносить приплод даже в возрасте 8 месяцев, а обычные свиньи к этому возрасту лишь достигают половой зрелости. Уже через месяц поросят можно отлучать от самки и снова ее спаривать.
Самка приносит около 12 поросят, иногда приплод может быть значительно больше и доходит до 21 поросенка.
Гибридные свиньи — Кармалы — отличаются плодовитостью.
Поросята гибриды более крепкие и крупные в сравнении с корейскими поросятами. Если гибридов держат вместе с корейскими свиньями, то новорожденных поросят Кармалов нередко путают с трехнедельными «корейчиками».
Поросята у гибридных свиней очень красивые, разноцветные. У одной самки могут быть чёрные, полосатые, коричневые, сизые и двухцветные поросята. Но с возрастом полоски проходят. Окрас взрослых особей коричневый, пепельный или чёрный.
Так как порода холодостойкая, то поросят можно выпускать в вольер в возрасте 2 месяца, они будут в нём прекрасно себя чувствовать даже зимой, и никогда не будут болеть.
Растут поросята быстро, им не требуется кормовых добавок. В возрасте 7 дней они уже могут есть траву, а в 14 дней им дают каши.
За полтора года Кармалы набирают 200 кг веса, причём их мясо менее жирное, чем обычных свиней.
Вкусовые качества мяса Кармалов
Кармалы – мясная порода, поэтому сала в мясе немного. За 1,5 года они набирают массу 150-200 килограммов.
Мясо у кармалов нежирное и сочное, имеет прекрасные вкусовые качества, напоминает нечто среднее между свининой и телятиной.
Даже при интенсивном кормлении гибридов слой жира незначительный, к тому же он легко отделяется от мякоти.
Вот объявление от 22.03.2016 — 8-905-1311230 Вера — три месячные самочки и один хрячок Кармала по 3000-чи рублей, Ярославль.
Если не удастся купить поросят Кармала, можно попытаться вывести Королевского Кармала самому или с помощью опытного свиновода: нужно взять Хряка Вьетнамской породы и свести его с самкой Мангала, а уже потом полученную самку скрестить с самцом Мангала.
Таким образом, получится, что у Кармала 75-ть % от Мангала, а остальные 25-ть % — от Вьетнамской породы. Одновременно необходимо выводить две линии Кармала, чтобы можно было их скрещивать между собой.
Нужно иметь в виду, что не существует пород Корейских и Вьетнамских вислобрюхих свиней: это разновидности Азиатских травоядных вислобрюхих свиней.
Считаю, что Кармалы наиболее подходят для разведения в экопарке. Будут определённые трудности при покупке поросят, но надеюсь, что постепенно удастся подобрать достаточно качественных Кармалов.
Наращивать количество Кармалов буду постепенно. Важно в первый год приобрести хрячка Кармала, тогда его на следующий год можно будет использовать для оплодотворения самки Кармала, купленной в другом месте, — это даст возможность наращивать стадо собственными поросятами.
Хрячков Кармала кастрировать не собираюсь: их вполне можно продавать другим любителям Кармалов для оплодотворения свиноматок. Кроме того, нужно понять 1) с какого возраста мясо хрячков Кармалов начинает приобретать неприятный привкус, 2) можно ли как-то нейтрализовать неприятный привкус.
Хвосты Кармалам обрезать не буду: на вольном выпасе Кармалы не будут испытывать стресса и не станут грызть хвосты друг у друга.
Клыки у Кармалов выдёргивать не собираюсь: они им пригодятся для добывания пищи из почвы.
Надеюсь обходиться без прокалывания ушей, хотя бы в первое время. На второй год начну вешать на уши небольшие пластиковые метки с номерами. Учёт всех Кармалов буду вести в отдельной Excel-таблице.
Содержать Кармалов буду так, как описано на странице Жильё свиней.
Приглашаю всех высказываться в Комментариях. Критику и обмен опытом одобряю и приветствую. В хороших комментариях сохраняю ссылку на сайт автора!
И не забывайте, пожалуйста, нажимать на кнопки социальных сетей, которые расположены под текстом каждой страницы сайта.
Продолжение тут…
Основные характеристики
В ситуации с кармалами сложно выделить общие характеристики, так как официальных породных стандартов просто не существует. Приведем данные, собранные из отзывов животноводов и описаний заводчиков:
Параметр | Характеристика |
Животное | Свинья |
Порода (гибридная) | Кармал |
Продуктивный тип | Мясной |
Живой вес взрослых особей | В среднем по 200-220 кг |
Возраст полового созревания свиней | 4-6 месяцев |
Многоплодие | От 12 до 22 за опорос |
Масть | Черная, пепельная или коричневая (также встречаются рыжая и пятнистая) |
Щетина | Довольно длинная, плотная, иногда кудрявая |
Цвет кожи | Белый |
Период набора убойного веса в 150 кг | 18 месяцев |
Качества мяса | Высокие |
Выход мяса с туши | До 85% |
Устойчивость к заболеваниям | Высокая |
Регистрация в Государственном реестре РФ | Не включена |
Информация о происхождении
Начнем с того, что представление о свиньях Кармал существует исключительно на русскоязычном пространстве (в России, Беларуси и Украине). Употребление слова «порода» в данном случае нельзя считать адекватным, так речь идет о животных, представляющих собой непосредственный результат межпородного скрещивания, то есть о гибридах, а для такого потомства не существует четко определенных стандартов. В случае с кармалами нет и однозначной информации о породах, участвовавших в скрещивании. Причины заключаются как в запутанной терминологии, так и в стихийном характере «работы по выведению» новой разновидности свиней.
Существует две версии происхождения рассматриваемых гибридов. По первой из них родителями кармалов считаются свиньи пород корейская травоядная и вьетнамская вислобрюхая, а по второй – одна из этих пород и венгерская мангалица. Понять, какой из этих вариантов правдивее, невозможно по следующим причинам:
- корейская травоядная и вьетнамская вислобрюхая – очень близкие породы (это разновидности азиатской вислобрюхой травоядной свиньи). При этом чистокровных «азиаток», когда-то завезенных в нашу страну, разводят мало. На большинстве подворий, как правило, держат помеси этих двух разновидностей. Потомки полученных «метисов» обладают очень разными характеристиками, которые, впрочем, не соответствуют рекламным описаниям качеств кармалов,
- в личных и фермерских хозяйствах нередко содержатся самые разнообразные помеси азиатских пород с европейскими. Таких свиней тоже называют то «вьетнамскими», то «корейскими». Понять, какие из них могут быть родителями гибридных поросят, очень сложно,
- многие отечественные животноводы почему-то называют «мангалами» не самцов свиней породы Мангалица, а потомков вьетнамской вислобрюхой, что вносит дополнительную путаницу в описания родителей гибридов.
Вероятнее всего родителями поросят, которых в нашей стране реализуют под названием «обычные кармалы», являются самки азиатской вислобрюхой травоядной свиньи (то есть той из ее разновидностей, которая имеется в хозяйстве продавца) и самцы венгерской мангалицы.
Кроме того продают и так называемых королевских кармалов – разновидности, которые судя по рекламе получены от самок «обычных» после случки с мангалами. Ни одно из достойных доверия племенных хозяйств выведением и реализацией свиней рассматриваемой «породы» не занимается. Это означает, что получить правдивые сведения о происхождении гибридов не представляется возможным.
Если вы хотите взять поросят кармалов на откорм, имейте в виду, что при отсутствии породных стандартов и надежного поставщика вероятность купить малышей неизвестного происхождения очень высока. Вы рискуете получить молодняк сомнительного качества, а обойдется такая покупка очень недешево. Как вариант, можно попробовать приобрести самку и самца «родительских» пород и самостоятельно получить от них гибридное потомство, но это будет скорее селекционный эксперимент с весьма непредсказуемыми последствиями.
Предполагаемые (желаемые) особенности «породы»
Согласно большинству источников, характеристики поросят кармал и взрослых особей представляют собой сочетание лучших свойств, унаследованных ими от азиатских и от венгерских «родителей». От первых гибриды получили многоплодие, отличные материнские качества, спокойный характер, способность наращивать мышечную массу, питаясь преимущественно сочными кормами и травой, а от вторых – теплый шерстяной покров, позволяющий в любую погоду жить на вольном выгуле, и крепкое здоровье.
Судя по описаниям, это довольно крупные животные, которые обладают удлиненным телом, короткими, крепкими ногами, широкой грудью и массивным крестцом. Спина прямая или чуть вогнутая, брюхо сильно отвислое. Голова небольшая, рыло вытянутое, шея толстая. Ушки маленькие, стоячие. Щетина больше похожа на шерсть, довольно длинную, плотную, иногда кудрявую. Окраска взрослых свиней черная, пепельная или коричневая (по другим данным, бывают рыжие и пятнистые особи). Цвет кожи у всех кармалов белый. Средняя масса свиноматок и хряков примерно одинакова и составляет 200-220 кг.
Представители породы взрослеют очень рано. Свинки способны спариваться с 4 месяцев, а к 8 месяцам в большинстве случаев уже дают приплод. Свиноматка рожает практически без проблем и прекрасно ухаживает за молодняком. Молока у самок много. Еды хватает всем поросятам, даже если «гнездо» очень многоплодное. На каждый опорос приходится от 12 до 22 малышей. Поросята появляются на свет крепкими и здоровыми, хоть и небольшими.
С возрастом цвет «шубки» новорожденных поросят меняется, и хрюшки постепенно приобретают однотонную взрослую окраску. Растет молодняк не очень быстро: оптимальной для забоя массы в 150 кг свиньи достигают лишь к полутора годам.
Поросят начинают переводить на взрослые корма в самом раннем возрасте. С 7-го дня жизни дают измельченную траву, с 14-го начинают вводить в рацион жидкие каши. Месячных малышей отнимают от свиноматки, которая к этому моменту уже готова к новому спариванию. Взрослая самка может принести за год до 50 поросят.
Качество мяса кармалов оценивается очень высоко. Знатоки считают, что по вкусу эта свинина похожа на телятину. Жировые прослойки в мышечной массе очень тонкие, как и слой подкожного сала. Выход мяса с туши около 85%. При этом более половины рациона животных может приходиться на сочные корма и зеленую массу. При наличии свободного выгула и собственноручно выращенных овощей откорм поросят считается вполне рентабельным.
Преимущества породы
Эти гибридные свиньи характеризуются быстрым ростом, половая зрелость у них наступает уже через 115 дней. У них кучерявая и густая шерсть. Кармалы являются мясной породой, их мясо обладает хорошими вкусовыми качествами. Гибридные свиньи не прихотливы в содержании, у них отличный иммунитет.
Гибридные свинки более выносливы и менее прихотливы, чем обычные.
Во время выпаса они держатся в стаде, поедают разные виды трав и обычную траву. Круглый год живут под открытым небом, для их содержания не требуется теплого помещения. Помощь при рождении потомства не нужна, кроме того, свиноматки являются хорошими матерями.
Выращивать гибридных свиней дешевле, чем обыкновенных, так как нет необходимости в строительстве отдельного свинарника, они отлично себя чувствуют на улице, достаточно лишь огородить территорию сеткой.
Кормят гибридов в основном травой, кашами и овощами, при таком питании каждая особь в год набирает примерно 100 кг. Кроме того в их рационе присутствует зерно, сено и свекла. Зерно даже не обязательно запаривать, оно может быть сырое и измельченное, так как у гибридов крепкий пищеварительный тракт и желудок. Они могут быстро расти даже при кормлении отходами.
Кармалы имеют более сильный иммунитет и крепкую пищеварительную систему.
Иммунитет у гибридов гораздо лучше, чем у корейских свиней и значительно крепче желудок. Молодняку можно не делать прививок.
Рекомендации по содержанию и уходу
Уход за гибридами не требует особых усилий и лишних расходов. Кармалы послушны, не склонны к пугливости, капризам и приступам агрессии. Животные проводят большую часть времени на открытом воздухе, даже в холодное время года. Свинарник им нужен только для защиты от осадков.
Процесс приготовления пищи максимально упрощен, так как хрюшки с аппетитом едят дробленые зерновые и комбикорма в сухом виде. Владелец может сэкономить даже на стоимости ограды выпаса, окружив его металлической сеткой на легких столбах: свинки не устраивают «подкопы» и не пытаются свалить забор. Гибриды едят практически любой корм, не кусаются, и даже помет оставляют в одних и тех же местах, что сильно облегчает уборку.
Судя по описаниям, эти свиньи могут считаться идеальными сельскохозяйственными животными, подходящими для содержания практически на каждом личном подворье. В отзывах о свиньях породы Кармал некоторые владельцы отчасти подтверждают подобные выводы. К сожалению, многие оценки не вызывают доверия, поскольку их авторы сами не убеждены, что выращивали представителей именно этой разновидности свиней.
Резюмируя, важно отметить, что в реальности порода свиней Кармал пока не существует. В настоящее время идет процесс стихийного получения гибридного молодняка, который, как правило, появляется в результате скрещивания животных, не имеющих надежных документов и не отвечающих признанным породным стандартам. Ни один из владельцев, продающих таких поросят, не способен гарантировать, что особенности, свойственные реализуемым животным, сохранятся в их потомстве. Мы можем только надеяться, что крупные племенные хозяйства займутся научной селекцией «идеальных свинок», обладающих всеми вышеописанными достоинствами. В любом случае выведение такой породы – дело далекого будущего.
Разведение кармалов
Кармалы способны приносить приплод даже в возрасте 8 месяцев, а обычные свиньи к этому возрасту лишь достигают половой зрелости. Уже через месяц поросят можно отлучать от самки и снова ее спаривать. Самка приносит около 12 поросят, иногда приплод может быть значительно больше и доходить до 21 поросенка.
Гибридные свиньи — кармалы — отличаются плодовитостью.
Поросята гибриды более крепкие и крупные в сравнении с корейскими поросятами. Если гибридов держат вместе с корейкими свиньями, то новорожденных поросят кармалов нередко путают с трехнедельными «корейчиками». Поросята у гибридных свиней очень красивые, разноцветные. У одной самки могут быть черные, полосатые, коричневые, сизые и двухцветные поросята. Но с возрастом полоски проходят. Окрас взрослых особей коричневый, пепельный или черный.
Так как порода холодостойкая, то поросят можно выпускать в вольер в возрасте 2 месяца, они будут в нем прекрасно себя чувствовать даже зимой, и никогда не будут болеть.
Растут поросята быстро, им не требуется кормовых добавок. В возрасте 7 дней они уже могут есть траву, а в 14 дней им дают каши.
За полтора года кармалы набирают 200 кг веса, причем их мясо менее жирное, чем обычных свиней.
Отзывы владельцев
Светлана, 38 лет, г. Елец
В начале лета купила пару месячных самочек кармалов. Хотела попробовать получить от них приплод, благо, у соседей есть взрослый хряк-мангал. В момент покупки мои хрюшечки были практически одинаковые, различались только окраской. Продавец утверждал, что они с одного опороса. Сейчас свинкам по 5 месяцев, и черная заметно крупнее серой, хотя кормлю я их одинаково, и конституция у них сильно различается. Обе шустрые и довольно шумные. Не кусаются, не болеют, очень любят траву. Мне говорили, что они смогут питаться сухим комбикормом, но я все-таки делаю влажные мешанки. Практически все время свинки проводят на выгуле (в вольере), в сарай приходят только спать. Под забор не копают, но деревянные щиты в свинарнике погрызли основательно. В общем, все бы ничего, но по поводу их будущего у меня большие сомнения. Если уж у поросят из одного помета получился такой разброс качеств, что же станет с их потомством? Попробую все же случить их с мангалом. Авось, выйдет что-то стоящее, а то очень жаль потраченных денег.
Игорь, 54 года, Тверская область
По-моему, эта порода сильно перехвалена. Брал кармаленка на пробу года три назад. Кроме мирного характера, любви к прогулкам да умения есть всю зелень подряд других достоинств не заметил. Росла хрюшка очень медленно, хоть и лопала «от пуза». К 8 месяцам весила немногим больше 70 кг. Были у нее проблемы с перевариванием зерновых (даже в виде каш из дробленки): почти все выходило в помет. Мясо после забоя получилось постное и вкусное, жаль, что было его немного. Выходит, то ли информация о породе не слишком правдива, то ли продавец мне подсунул поросенка другой разновидности. Хочется, конечно, завести экзотических мясных чудо-свинок, неприхотливых, экономичных и т. д. Но, видно, придется подождать, когда молодняк появится в племенных хозяйствах. С рук покупать больше не буду: стоят поросята дорого, а результат ожиданий не оправдывает.
Максим, 40 лет, г. Тернополь
Свиньи Кармал мне понравились. Брал и обычных и королевских. Откармливал на натуральных кормах, вырастали до 300 кг. В уходе и кормежке некапризные. Всеядные, практически не болеют даже без прививок, свиноматки рожают самостоятельно без какой-либо помощи. Не боятся жары и холодов, к зиме шерсть становится длиннее и гуще.
Видео
В отсутствии единых стандартов свиней-кармалов, выращиваемых разными владельцами, вы можете убедиться, посмотрев следующие видеосюжеты:
Окончила МГРИ им. Орджоникидзе. По основной специальности – горный инженер-геофизик, а значит человек с аналитическим складом ума и разнообразными интересами. Имею собственный дом в деревне (соответственно, опыт огородничества, садоводства, грибоводства, а также возни с домашними животными и птицей). Фрилансер, в отношении своих обязанностей перфекционист и «зануда». Любитель хенд-мейда, создатель эксклюзивных украшений из камней и бисера. Страстный почитатель печатного слова и трепетный наблюдатель всего, что живет и дышит.
Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:
От сортовых помидоров можно получить «свои» семена для посева на следующий год (если сорт очень понравился). А с гибридными это делать бесполезно: семена-то получатся, но они будут нести наследственный материал не того растения, с которого взяты, а его многочисленных «предков».
Родина перца – Америка, но основные селекционные работы по выведению сладких сортов проводились, в частности, Ференцем Хорватом (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, преимущественно на Балканах. В Россию перец попал уже из Болгарии, потому и получил свое привычное название – «болгарский».
Природные токсины содержатся во многих растениях, не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная (цианистоводородная) кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых (картофеля, баклажанов, помидоров) – соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно.
Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.
Новинка американских разработчиков – робот Tertill, выполняющий прополку сорняков в огороде. Прибор придуман под руководством Джона Доунза (создателя робота-пылесоса) и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. При этом он срезает все растения ниже 3 см встроенным триммером.
Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.
«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.
В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.
Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.
История происхождения
Кармалы были выведены в результате многоэтапного скрещивания. После сведения самки мангалицы и дикого кабана был выведен гибрид, который впоследствии спаривался с хряком травоядной корейской свиньи.
Вследствие аутбридинга на свет появились поросята, сочетающие в себе выносливость и защиту от болезней природного кабана, своеобразную внешность венгерских мангалов и невероятное спокойствие истинного азиата.
Описание породы
Окрас при рождении у поросят породы Кармал может быть почти любым:
Экстерьерные характеристики поросят-гибридов:
- голова – небольших размеров по отношению к длине тела,
- рыльце вытянуто, уши – маленькие,
- шея – укороченная и мощная,
- спина и грудь – широкие, массивные бедра,
- кожа – белая и ровная,
- у взрослых особей ножки меньше стандартной длины, крепкие и мускулистые.
- поясница ровная,
Особенностью кармалов является их специфический волосяной покров.
Волнистая густая шерсть и плотный подшерсток позволяют содержать поросят без отапливаемого помещения даже в суровые морозы. Животные комфортно себя чувствуют под открытым небом при любых температурах – как при сильных холодах, так и в жаркое лето.
Гибриды отличаются отменным здоровьем, полученным в наследство от диких кабанов.
Устойчивость к любым климатическим аномалиям и стойкий иммунитет – факторы, дающие возможность выращивания поросят во всех регионах страны и обходиться без дополнительных методов оздоровления молодняка.
Высокая продуктивность кармалов – еще одна отличительная черта этой породы. Половая зрелость у самок наступает через неполные 4 месяца.
Всего 115 дней проходит с момента рождения поросенка до возможности первого спаривания, примерно столько же времени продолжается супоросность. Таким образом, приплод можно получить уже от восьмимесячной свиноматки.
Новорожденные поросята интенсивно набирают массу тела, к году их вес может достичь 100-120 кг. Кроме того, форсированный метаболизм не дает кармалам накапливать значительное количество сала – среднее процентное соотношение мясной и жировой прослоек составляет 85% к 15%.
Взрослые самцы достигают более 195 см в длину.
Разновидности
Кармалы, в зависимости от порядка скрещивания различных пород, подразделяются на два вида: обычный, королевский. Обычный кармал производится на свет в результате спаривания мангала и корейской вислобрюхой свиньи, а королевский – требует дополнительной селекционной работы.
Гибрид, полученный от «брака» мангалицы и корейского хряка, впоследствии вяжется с чистокровным мангалом. Королевских кармалов отличает интенсивный темп откармливаемости и высокие свойства полученного мяса.
На сегодняшний день нельзя сказать, что основные признаки породы кармалов полностью сформированы, поскольку селекционеры продолжают работу над совершенствованием этих свиней.
Стоимость может начинаться от 3500-4000 руб. за поросёнка.
Отзывы
По отзывам фермеров, к преимуществам такой породы можно отнести:
- спокойный нрав – свиньи ведут себя безмятежно и при свободном выпасе, и в загоне,
- ранняя половозрелость – выводок можно получать каждые 8-9 месяцев,
- продуктивность – в одном приплоде свиноматка приносит до 20 поросят,
- неприхотливость в кормлении – гибрид способен давать хороший привес даже при преобладании травяной составляющей в рационе,
- хорошее здоровье – крепкий желудок переваривает любую пищу, а сильный иммунитет способствует выносливости и сопротивляемости лбого вида инфекциям,
- высокий процент выхода мяса при забое – из-за легкости костей кармалы обеспечивают владельца 80-85% мясного выхода от живого веса свиньи.
Мясная продуктивность
Свинина, полученная после забоя кармала, по вкусовым характеристикам приближена к молодой нежной телятине. Тонкие и равномерные прослойки сала придают мясу эффект «мраморности», что делает этот продукт идеальным для приготовления бекона.
Усредненные показатели энергетической и пищевой ценности свинины выглядят следующим образом:
Помимо высокого содержания витаминов В-группы, мясо кармалов можно назвать рекордсменом по количеству жизненно необходимых минеральных веществ – селена (26%) и цинка (16%) и незаменимых аминокислот.
Так, на 100 г мяса приходится до 44% валина, 66% гистидина, по 52% триптофана и треонина. Этот факт делает свинину кармалов не только деликатесной, но и крайне полезной для здоровья человека.
Поверхностная жировая прослойка у кармалов небольшая, сало легко отъединяется от мясного куска. Шкурка имеет белый цвет, характеризуется тонкостью и мягкостью.
Ввиду того, что кармалы не предназначены для длительного выращивания, сало молодых поросят остается пластичным, хорошо расплавляется и обладает приятным вкусом и ароматом.
Кормление
Кормление кармалов не вызывает никаких трудностей. Специфика этой гибридной породы – в исключительной работе желудочно-кишечного тракта, позволяющего справляться с любыми видами кормов.
В соответствии с возрастом молодняк следует кормить по следующей схеме:
Возраст поросенка | Режим питания |
От рождения до 7 дней | Молоко свиноматки |
От 7 до 15 дней | Зеленая трава |
Свыше 15 дней | Переход на взрослый рацион |
По достижении поросятами двухнедельного возраста их можно переводить на взрослое питание. При этом вводить новые компоненты следует постепенно, отслеживая состояние малыша.
Целесообразно добавлять продукты в следующей последовательности:
- перетертые сочные овощи – тыква, морковь, свекла,
- вареная или запаренная каша,
- отварной картофель – не раньше, чем в 3 недели,
- концентрированные корма.
Помимо основы рациона – зеленой травы (в зимний период – сена), поросятам можно давать измельченные злаки самые простые овощи и фрукты.
Совет! При выращивании молодняка кармолов использование специальных кормовых добавок не требуется – необходимое количество нутриентов поросята получают с обычной пищей.
Взрослого кармала
Неприхотливость и всеядность кармалов – особенность этой породы, делающая содержание свиней крайне простым и необременительным.
В рационе взрослой свиньи могут присутствовать:
- дробленое зерно,
- запаренные каши,
- неиспорченные пищевые отходы,
- сырые и вареные овощи,
- желуди, яблоки.
Хороший привес кармалы дают даже при самом непритязательном рационе – луговой траве и измельченном зерне. Благодаря наличию в генеалогическом древе травоядных свиней, присутствие дорогостоящих компонентов в рационе кармалов является излишеством.
Для получения более сочного и ароматного мяса животным дают молочные продукты и сочную зелень. Несмотря на нетребовательность кармалов к содержимому кормушки, нежелательно использование при кормлении низкосортных продуктов – жмыха, рыбной муки, сои.
Наличие в рационе подобной пищи приведет к значительному снижению потребительских качеств мяса и появлению характерного привкуса.
Если владелец не может обеспечить кармала достаточным количеством натуральной еды, каш и зелени, ему на помощь придут концентрированные корма. При этом должны соблюдаться принципы сбалансированности рациона.
Вид продукта | Доля в суточном рационе, % |
Комбикорм | 70 |
Сырые овощи | 20 |
Костная мука или рыба в вареном виде | 5 |
Мука из бобовых, отруби | 5 |
Лучший продукт для кармалов – натуральная еда. Концентрированные корма не должны превышать указанную норму и использовать их желательно зимой, когда нет возможности максимально использовать природную продукцию.
Для восполнения дефицита минеральных веществ кармалам рекомендуется давать мел и небольшое количество поваренной соли. В зимнее время можно использовать специальные витаминные кормовые добавки.
Заболевания и их лечение
Свиньи породы Кармалы устойчивы к большинству заболеваний свиней, поэтому не нуждаются в обязательной вакцинации.
Однако для профилактики отравлений и инфекций важно давать животным только натуральные и свежие корма, а также проводить своевременную чистку и обработку.
Для профилактики инфекций полезно периодически давать свиньям слабый раствор марганцовки вместо воды. Это особенно актуально для молодняка.
Происхождение свиней Кармал
Кармалы были выведены в результате многоэтапного скрещивания. После сведения самки мангалицы и дикого кабана был выведен гибрид, который впоследствии спаривался с хряком травоядной корейской свиньи. Вследствие аутбридинга на свет появились поросята, сочетающие в себе выносливость и защиту от болезней природного кабана, своеобразную внешность венгерских мангалов и невероятное спокойствие истинного азиата.
Своеобразной шерстью кармалы обязаны мангалам
Кармалы, в зависимости от порядка скрещивания различных пород, подразделяются на два вида:
Обычный кармал производится на свет в результате спаривания мангала и корейской вислобрюхой свиньи, а королевский – требует дополнительной селекционной работы. Гибрид, полученный от «брака» мангалицы и корейского хряка, впоследствии вяжется с чистокровным мангалом. Королевских кармалов отличает интенсивный темп откармливаемости и высокие свойства полученного мяса.
Кармалам присущи лучшие качества от прародителей
На сегодняшний день нельзя сказать, что основные признаки породы кармалов полностью сформированы, поскольку селекционеры продолжают работу над совершенствованием этих свиней.
Общие характеристики породы
Своеобразие гибридного происхождения подчеркивается характерными именно для этой породы врожденными признаками:
- четко выраженная мясная направленность,
- неприхотливость к кормам и способность насыщаться небольшими порциями,
- высокий уровень иммунитета к типичным заболеваниям свиней,
- толерантность к различным температурным режимам,
- многоплодность и возможность следующего оплодотворения через 4-4,5 недели после опороса,
- отсутствие агрессивных проявлений к другим животным, птице, человеку,
- ускоренное половое созревание,
- форсированный набор мясной массы в короткий срок.
Кармала невозможно спутать с представителями другой породы
Специфические особенности
Внешность кармалов весьма экзотична, эту породу сложно перепутать или не распознать.
Экстерьерные характеристики поросят-гибридов:
- голова – небольших размеров по отношению к длине тела,
- рыльце вытянуто, уши – маленькие,
- шея – укороченная и мощная,
- спина и грудь – широкие, массивные бедра,
- кожа – белая и ровная,
- у взрослых особей ножки меньше стандартной длины, крепкие и мускулистые.
Самка кармала способна приносить приплод каждые 8 месяцев
Особенностью кармалов является их специфический волосяной покров. Волнистая густая шерсть и плотный подшерсток позволяют содержать поросят без отапливаемого помещения даже в суровые морозы. Животные комфортно себя чувствуют под открытым небом при любых температурах – как при сильных холодах, так и в жаркое лето.
Гибриды отличаются отменным здоровьем, полученным в наследство от диких кабанов. Устойчивость к любым климатическим аномалиям и стойкий иммунитет – факторы, дающие возможность выращивания поросят во всех регионах страны и обходиться без дополнительных методов оздоровления молодняка.
Густая шерсть и отменное здоровье позволяют кармалам обходиться без теплого свинарника
Высокая продуктивность кармалов – еще одна отличительная черта этой породы. Половая зрелость у самок наступает через неполные 4 месяца. Всего 115 дней проходит с момента рождения поросенка до возможности первого спаривания, примерно столько же времени продолжается супоросность. Таким образом, приплод можно получить уже от восьмимесячной свиноматки.
Интересно! За первый месяц жизни поросенок способен вырасти до 60 см в длину, а его вес достигает 16-20 килограммов.
До недельного возраста поросята кармалов питаются материнским молоком
Новорожденные поросята интенсивно набирают массу тела, к году их вес может достичь 100-120 кг. Кроме того, форсированный метаболизм не дает кармалам накапливать значительное количество сала – среднее процентное соотношение мясной и жировой прослоек составляет 85% к 15%.
Вкусовые особенности мяса и сала
Свинина, полученная после забоя кармала, по вкусовым характеристикам приближена к молодой нежной телятине. Тонкие и равномерные прослойки сала придают мясу эффект «мраморности», что делает этот продукт идеальным для приготовления бекона.
Мясо кармалов практически не содержит жировой прослойки и обладает малой калорийностью
Из мяса кармалов можно приготовить идеальный бекон
Помимо высокого содержания витаминов В-группы, мясо кармалов можно назвать рекордсменом по количеству жизненно необходимых минеральных веществ – селена (26%) и цинка (16%) и незаменимых аминокислот. Так, на 100 г мяса приходится до 44% валина, 66% гистидина, по 52% триптофана и треонина. Этот факт делает свинину кармалов не только деликатесной, но и крайне полезной для здоровья человека.
Поверхностная жировая прослойка у кармалов небольшая, сало легко отъединяется от мясного куска. Шкурка имеет белый цвет, характеризуется тонкостью и мягкостью. Ввиду того, что кармалы не предназначены для длительного выращивания, сало молодых поросят остается пластичным, хорошо расплавляется и обладает приятным вкусом и ароматом.
Свинина кармалов способствует оздоровлению организма из-за богатого витаминного и минерального состава
Достоинства и недостатки породы
Работа селекционеров при выводе гибридной породы привела к замечательному результату — кармалы получили от своих прародителей самые ценные качества:
- спокойный нрав – свиньи ведут себя безмятежно и при свободном выпасе, и в загоне,
- ранняя половозрелость – выводок можно получать каждые 8-9 месяцев,
- продуктивность – в одном приплоде свиноматка приносит до 20 поросят,
- неприхотливость в кормлении – гибрид способен давать хороший привес даже при преобладании травяной составляющей в рационе,
- хорошее здоровье – крепкий желудок переваривает любую пищу, а сильный иммунитет способствует выносливости и сопротивляемости лбого вида инфекциям,
- высокий процент выхода мяса при забое – из-за легкости костей кармалы обеспечивают владельца 80-85% мясного выхода от живого веса свиньи.
Стандартных размеров кармал достигает к годвалому возрасту
Разведение кармалов имеет значительную экономическую эффективность – затраты на приобретение и содержание молодняка окупаются уже в первый год выращивания кармалов. Этому способствует низкий уровень расходов на покупку дорогостоящий кормов, строительство утепленного свинарника, вакцинацию и лечение поросят. При реализации мяса кармалов ценник существенно превышает стоимость обычной свинины, поэтому немалая прибыль обеспечивается уже после получения первого приплода.
Поросята кармалов не требуют специальных кормовых добавок при выращивании
Условия содержания
Наличие в родословной кармалов диких свиней обусловливают во многом условия содержания представителей гибридной породы – для них не обязательно обустраивать отдельный свинарник, поскольку лучше всего они себя чувствуют в загоне на открытом воздухе. Начиная с двухмесячного возраста, поросята с удовольствием находятся в стаде, пасущемся на огороженной территории.
При этом для них не требуется обширное пространство – молоденькие животные легко переносят содержание в вольерах, при взрослении им достаточно небольшого участка, обнесенного по периметру металлической сеткой или деревянными рейками.
Для подрощенных кармалов можно обустроить небольшой загон с вольером
У кармалов хорошо развито чувство семейственности – они предпочитают держаться в окружении своих сородичей, интуитивно выбирая лидера стада. Для того чтобы загнать свиней в помещение, достаточно направить туда вожака – и поросята спокойно пойдут за ним.
В открытом загоне целесообразно расположить емкости для воды и кормушки, хотя в летнее время кармалы способны питаться подножным кормом – полевой травой и сырыми овощами. Поросята – чистоплотные животные, поэтому им нужно предоставить резервуар для купания.
При свободном выпасе кармалы предпочитают держаться стадом
Интересно! Для защиты от болезней молодняка кармалов используется переработанное автомобильное масло, которое добавляется в емкость для купания поросят.
Тонкости ухода за свиньями
После приобретения поросята должны помещаться в небольшой сарай. Там они будут находиться до достижения возраста в 1,5-2 месяца, когда их можно будет выпускать на волю. Чтобы обезопасить молоденьких свинок от болезней, желательно проследить, чтобы в помещении было сухо, и полностью отсутствовали сквозняки. В теплое время года можно пристроить маленький вольер рядом со свинарником, чтобы днем поросята могли пастить на открытом воздухе.
Кармалы с детства предпочитают питаться зеленой травой
Кормление кармалов не вызывает никаких трудностей. Специфика этой гибридной породы – в исключительной работе желудочно-кишечного тракта, позволяющего справляться с любыми видами кормов.
В соответствии с возрастом молодняк следует кормить по следующей схеме:
Возраст поросенка | Режим питания |
---|---|
От рождения до 7 дней | Молоко свиноматки |
От 7 до 15 дней | Зеленая трава |
Свыше 15 дней | Переход на взрослый рацион |
Пищевые отходы и вареные овощи для кармалов – излюбленная еда
По достижении поросятами двухнедельного возраста их можно переводить на взрослое питание. При этом вводить новые компоненты следует постепенно, отслеживая состояние малыша. Целесообразно добавлять продукты в следующей последовательности:
- перетертые сочные овощи – тыква, морковь, свекла,
- вареная или запаренная каша,
- отварной картофель – не раньше, чем в 3 недели,
- концентрированные корма.
Помимо основы рациона – зеленой травы (в зимний период – сена), поросятам можно давать измельченные злаки самые простые овощи и фрукты.
Зерно для кармалов можно не запаривать, а давать в дробленом виде
Как кормить взрослого кармала
Неприхотливость и всеядность кармалов – особенность этой породы, делающая содержание свиней крайне простым и необременительным. В рационе взрослой свиньи могут присутствовать:
- дробленое зерно,
- запаренные каши,
- неиспорченные пищевые отходы,
- сырые и вареные овощи,
- желуди, яблоки.
Хороший привес кармалы дают даже при самом непритязательном рационе – луговой траве и измельченном зерне. Благодаря наличию в генеалогическом древе травоядных свиней, присутствие дорогостоящих компонентов в рационе кармалов является излишеством. Для получения более сочного и ароматного мяса животным дают молочные продукты и сочную зелень.
Несмотря на нетребовательность кармалов к содержимому кормушки, нежелательно использование при кормлении низкосортных продуктов – жмыха, рыбной муки, сои. Наличие в рационе подобной пищи приведет к значительному снижению потребительских качеств мяса и появлению характерного привкуса.
Для получения деликатесного мяса кармалов животных следует кормить сбалансированно
Если владелец не может обеспечить кармала достаточным количеством натуральной еды, каш и зелени, ему на помощь придут концентрированные корма. При этом должны соблюдаться принципы сбалансированности рациона.
Вид продукта | Доля в суточном рационе, % |
---|---|
Комбикорм | 70 |
Сырые овощи | 20 |
Костная мука или рыба в вареном виде | 5 |
Мука из бобовых, отруби | 5 |
Лучший продукт для кармалов – натуральная еда. Концентрированные корма не должны превышать указанную норму и использовать их желательно зимой, когда нет возможности максимально использовать природную продукцию.
Для восполнения дефицита минеральных веществ кармалам рекомендуется давать мел и небольшое количество поваренной соли. В зимнее время можно использовать специальные витаминные кормовые добавки.
Где и как купить породистого и продуктивного поросенка
Приобретение кармалов – несложная задача. Ввиду высоких качественных характеристик многие фермерские хозяйства и частные заводчики продают молодых поросят. К услугам желающих купить породного гибрида – множество объявлений в прессе и в Интернете. К сожалению, не исключается риск приобретения под видом кармала стандартного «корейца» или покупка не очень здорового поросенка.
При покупке поросенка нужно тщательно его осмотреть
Чтобы не ошибиться при выборе настоящего поросенка этой породы, потенциальному владельцу имеет смысл обратить внимание на следующие признаки:
- хвостик маленького поросенка – полностью сухой и не прилегает к туловищу, недопустимы любые проплешины или участки с редкой шерстью:
- даже новорожденный кармал не может быть лысым – он полностью покрыт густой волнистой шерсткой, часто имеет полосатый окрас,
- хороший представитель породы в младенчестве имеет длинные крепкие конечности, отличается подвижностью и некоторой суетливостью – именно эти «недостатки» говорят об отменном здоровье,
- глаза поросенка не имеют поволоки или симптомов апатии, они блестят и живо реагируют на окружающих.
Отличить подлинного кармала от корейского сородича достаточно просто – надо понаблюдать за поведением поросенка. По внешнему виду новорожденный гибрид схож с трехмесячным детенышем корейской свиньи, но поведение недавно родившегося поросенка будет существенного отличаться от подрощенной свиньи.
Корейские свиньи
Корейская порода свиней принадлежит к вислобрюшному травоядному виду. В нашей статье узнаете об особенностях породы, правилах ухода за свиньями данной породы и рационе питания «корейцев».
В одном выводке можно наблюдать кармалят самых разных расцветок
Важно! Молодняк гибридной породы отличается разнообразием окраса. Свиноматка может принести выводок, в котором будут присутствовать поросята многоликой цветовой гаммы – от иссиня-черного до пепельного и охристого с контрастными полосками.
Где можно разводить свиней
Устойчивость к болезням и своеобразие шерстяного покрова кармалов позволяют разводить их в любых климатических условиях. Для этих свиней не страшны минусовые температуры, они с удовольствием проводят день на снегу, не подвергаясь простудным заболеваниям.
Кармалы не боятся ни жары, ни холода – их можно разводить во всех регионах
Хряки-производители могут использоваться для спаривания со свиньями других пород для улучшения качественных характеристик животных.
Молодые поросята не требуют вакцинации от инфекционных или воспалительных заболеваний, поскольку с рождения обладают сильнейшим иммунитетом. По достижении кармалами возраста полового созревания они нуждаются в регулярных прививках и противогельминтной обработке, особенно в регионах с высокой вирусологической опасностью.
Кармалы не подвержены заболеваемости основными инфекциями свиней
При условии проведения периодических осмотров на предмет характерных заболеваний (классическая чума, рожа, туберкулез) и своевременной вакцинации кармалы способны противостоять сложным болезням.
Разведение кармалов на домашних фермах – прогрессивное и эффективное начинание, способное с минимумом затрат обеспечить владельцев вкусным мясом и принести немалую финансовую выгоду.
Экстерьер и продуктивность
Свиньи имеют ярко выраженный мясной тип телосложения. Небольшая голова, а спина достаточно широкая, шея широкая, морда удлиненная, уши маленькие, конечности крепкие. Главным признаком у данного гибрида является густой шерстный покров, он длинный и вьется. Цвет варьируется от черного до рыжего. Молодняк имеет полосатые вкрапления, которые с возрастом исчезают. Кожный покров белый. Поросята полученные путем сложного скрещивания могут достигать живой массы до 200-220 кг, а гибриды простой разновидности Кармалов достигают до 140-160 кг в возрасте 18 месяцев. Скороспелость напрямую связана с методом откорма применяемым в хозяйстве. Если применяется интенсивный откорм, то уже к годовалому возрасту свиньи могут достигать таких результатов. Хряки производители в возрасте 2-3 лет набирают массу от 250 до 300 кг, свиноматки весят меньше. Они очень плодовиты, за один опорос матка может дать до 20-22 поросят. Отлучение маленьких поросят от свиноматки происходит в то время когда молодняк набирает массу 7-10 кг.
Плюсы и минусы
Кармалов все чаще стали использовать для разведения в домашнем хозяйстве. Их неприхотливость и простота в содержании обеспечила такую популярность среди животноводов.
1. Отмечается быстрое половое созревание и большая плодовитость. Опорос проходит без сложностей, не требует вмешательств со стороны. Сохранность суточного молодняка 98-100%. Развитый материнский инстинкт обеспечивает легкий уход за новорождёнными поросятами,
2. Оптимально подходят для содержания в холодных регионах и времени года. Густая и длинная шерсть обеспечивает регуляцию теплообмена и не дает свинье мерзнуть в холодную погоду,
3. Гибрид легко усваивает не только травяной корм, но и так же сухой, пареный корм. Хорошо приспособлены к выгульным дворам,
4. Обладает преимуществом по вкусовым и внешних качествам мяса над простой свининой,
Из недостатков отмечают пропадание признаков породы при дальнейшем скрещивании. Признаки уходят в сторону одной породы и не берут признаки другой.
Как содержать Кармалов
Уже было отмечено, что свинья приобрела популярность благодаря своей неприхотливости. Животные чистоплотны, что обеспечивает легкость уборки помещения. Для них организовывают выгульный двор. Их спокойный нрав обеспечивает сохранность ограждения и вы не увидите подкопов и разрывания земли. Они любят становиться на задние копыта и смотреть через изгородь. Так же морозы им не страшны из-за хорошего шерстного покрова. Поэтому в зимнее время года они могут спокойно находиться на выгулах. Для взрослых животных подойдет простое помещение без сквозняков с подстилкой, а для новорожденных поросят лучше всего обеспечить теплое помещение без сквозняков, но вентилируемое. Свиньи имеют хороший иммунитет, но им так же как и всем свиньям проводят профилактические прививки и обработки от глистной инвазии. Кастрация происходит в 2 месяца, оставшийся ремонтный молодняк не должен быть близкородственным.
Чем кормят Кармалов
Сбалансированный рацион нужен любому животному и Кармалу тоже. Ведь для того, чтобы получить мясо с великолепными вкусовыми качествами следует позаботиться о рационе. Семь дней поросята едят только материнское молоко, потом их постепенно переводят на сочный корм, а к 2-х недельному возрасту они уже могут спокойно потреблять взрослый рацион. В основу их рациона входит зеленая трава, корнеплоды, фрукты, концентраты до 70%, рыбную и мясокостную муку так же используют для кормления. Употребление комбинированных кормов в больших количествах может привести к набору жировой массы, а если наоборот давать только зеленые корма мясо не будет таким вкусным и ароматным.
Вкусовые качества мяса кармалов
Кармалы – мясная порода, поэтому сала в мясе не много. За 1,5 года они набирают массу 150-200 килограммов.
Мясо у кармалов не жирное и сочное, имеет прекрасные вкусовые качества, напоминает нечто среднее между свининой и телятиной.
Даже при интенсивном кормлении гибридов слой жира незначительный, к тому же он легко отделяется от мякоти.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.