Морской мир полон большим количеством обитателей, которых люди вылавливают для употребления в пищу. Помимо всем приевшейся рыбы на морском дне можно найти и необычных жителей, и они давно пользуются спросом у заядлых гурманов. Среди них и моллюск гуидак (geoduck), о нём будет идти речь в данной статье.
Описание
Гуидак – очень крупный морепродукт, вес которого может составлять до 7 кг. Его название расшифровывается, как глубоко роющий. Благодаря именно этой особенности, он является настоящим долгожителем. Зарываясь глубоко в грунт, моллюск ведёт оседлый образ жизни и становится недоступным для хищника.
Интересно! В Среднем продолжительность его жизни может составлять более 100 лет.
Природа так распорядилась, что морской моллюск геодак имеет очень интересный внешний вид и формы. Все, кто обнаруживают его фото, слегка удивлены, так как по виду он напоминает и очень похожий на мужской половой орган – пенис. Состоит из ракушки и выходящего из него длинного тела, которое ещё называют хвостом, сифоном и т.д. Этот отросток выходит из задней части моллюска, ещё он похожий на хобот слона. Говорят, что сифон может вырастать до выдающихся, а порой и удивляющих размеров.
Каждая часть моллюска имеет свое предназначение. К примеру, отросток состоит из двух трубок, которые соединяют организм с внешним миром. Одна из них является вводом, а другая выводом. С помощью первой трубки в тело моллюска попадает вода, омывающая жабры. Выводная часть, в свою очередь, служит для выхода воды и несъедобных частиц. Так же сифон нужен моллюску для передвижения и размножения.
Образ жизни и среда обитания
Даже многие моллюски, к примеру, родственники гуидака морские гребешки, не могут обходиться без движения и способны к энергичному плаванию. Им приходится это делать, чтобы не стать ужином для хищников. Однако, гуидак и здесь оказывается счастливым исключением из активных сородичей.
Этот глубоко копающий примитивный организм, всю свою жизнь не покидающий прибрежной морской линии, умудряется на одном месте проторчать годы, десятилетия, столетия. И если бы ему было чем соображать, то наверняка бы занялся философией о мироустройстве. Скрываясь от своих врагов, он далеко, на метр и более, закапывается в песок, становясь тихим, невидным и неслышным.
А потому данные существа подвергаются опасности в природе лишь, когда высовывают на поверхность свой сифон. В таких случаях они становятся досягаемыми для атак морских звёзд, а также каланов и мелких акул, способных откопать их из грунта.
Но обнаружить «хобот» этого существа далеко не так просто. К тому же гуидаки вполне могут проворно втянуть свой отросток обратно и стать опять неуязвимыми для хищника, скрывшись в песчаных недрах.
И всё, что остаётся теперь данному застенчивому созданию, это снова тихо сидеть в песке и расти себе потихоньку. Потому-то некоторые из них и достигают рекордных размеров. Гигантский гуидак при своём «сидячем» образе жизни, способен вскормить себя до массы в 9 кг, при этом отрастить свой «хобот» до двухметровой длины.
Питание
Долго трудиться в поисках корма таким существам тоже не приходится. Как и у всех двухстворчатых, способ питания их пассивный, то есть путём фильтрации. Это означает, что через свой сифон они просто втягивают в себя морскую воду и процеживают её. Естественно, что система пищеварения гуидака в связи с этим славится массой особенностей.
Вода поступает в два, по форме треугольных, длинных ротовых образования, на которых расположены вкусовые клетки. Далее через небольшие желобки частички пищи проходят в рот. Вся суть в том, что вместе с жидкостью в организм попадает мелкий планктон. Он заглатывается гуидаком без воды, таким образом и становится его основным кормом.
Из рта добыча поступает в пищевод, а затем в мешкообразный зародышевый желудок. Там она сортируется: мелкая переваривается, а та что покрупней отправляется сразу в кишечник, а далее выбрасывается через анальное отверстие, которое, к слову сказать, у таких существ, как и у всех первичноротых примитивных организмов, со ртом является примерно одним и тем же. Все питательные циклы описываемых созданий имеют свой ритм, соответствующий приливами и отливами той водной океанской среды, где они обитают.
Размножение и продолжительность жизни
Морской гуидак брачных страстей тоже никогда не испытывает. А размножается самым невинным, бесконтактным и наружным образом, хотя половое разделение у таких организмов всё же имеется.
Это осуществляется примерно так. В году несколько раз, когда приходит время, чаще всего рано по весне или поздней осенью, гуидаки в соответствие с полом выбрасывают во время приливов в океанские воды каждый свой биоматериал, причём в большом количестве.
Среди выбросов множество клеток-яиц, нуждающихся в осеменении. Заметим, что за сезон самки производят их около миллиона, ну а за всю их жизнь около пяти миллиардов. А в добавление к ним самцы в водную среду выделяют плотные облака семени.
Такой способ продолжения рода малоэффективен, ведь большая часть материала просто погибает. Но если противоположные клетки счастливо встречаются, то происходит их соединение, а значит зарождаются и начинают развиваться новые особи.
Всего двух суток достаточно для того, чтобы из оплодотворённых яиц возникли хрупкие раковины с молодыми моллюсками. А через несколько недель они оказываются настолько дееспособными, что опускаются на морское дно, стремясь закопаться в песок в соответствие со своей природой.
Срок жизни гуидаков составляет около полутора столетий. В среднем он длится 146 лет. Но есть среди экземпляров и особо выдающиеся, возраст которых, по мнению учёных, исчисляется не менее, чем 160 годами.
В большинстве своём такие моллюски доживают до глубокой старости, ведь врагов в естественных условиях практически не имеют, питанием, благоустройством и прочими удобствами довольны, а потому ничто не отравляет им жизнь.
Выдвигается и другое объяснение рекордного долголетия – низкая скорость протекания обмена внутри их несложных организмов. От того-то и живут они тихо, мирно и долго. Вернее, жили, потому что безопасное существование их неожиданно кончилось, а в природе у них появился весьма могущественный враг.
Катастрофические изменения в судьбе этих скромных созданий начали происходить 40 лет назад, когда неожиданно люди разглядели в этих моллюсках весьма изысканный деликатес, хотя до этого момента почему-то никто не считал такое питание элитным.
Вкус гуидака пикантен и сходен с нередко употребляемым человеком в пищу моллюском – морским ухом. Правда хрустящее мясо скромного жителя океанских песков не только жёстко, но и странно на вид. Однако, это не помещало людям подписать миллионам таких существ смертный приговор.
Теперь гуидак, скрытый от мира веками и тысячелетиями, стал популярным, но слава не принесла ему покоя и не добавила долголетия. Рыболовецкие компании взялись за необычных существ всерьёз, а потому только в Канаде и США их ныне добывается ежегодно до двух миллионов.
Если человек что-то начинает, то старается довести это до конца. Особенно если конец этот не предвещает ничего хорошего. «Золотой век» гуидаков, продолжавшийся на Земле миллионы лет вопреки законам эволюции, похоже закончился. И теперь-то люди наверняка исправят ошибку природы, значительно укоротив и подпортив жизнь таких примитивных, хотя и своеобразно симпатичных созданий.
Едят гуидака по-разному. Азиатские повара подают моллюсковое мясо практически сырым, но сначала удаляют шкурку хобота. Для этого, продержав пол минуты продукт в кипятке, из жара тут же макают его в ледяную воду.
После указанной обработки кожа спускается при незначительных усилиях практически как чулок. Далее мясо мелко нарезают и предлагают потребителю с маринованным имбирём и соевым соусом.
В Америке, то есть на родине моллюска, принято делать из него просоленную и перчёную отбивную, зажаренную вместе с репчатым луком. Иногда основательно промачивают продукт в вине и мелко нарезанным подают с рисовым гарниром. Российские гурманы предпочитают экзотического моллюска в жареном виде в купе с луком, приправами, облитого сливками.
Цена гуидака кусается, в отличие от самого безобидного существа, и составляет около 60 $ за кг. В интернет магазинах широко предлагается мясо такого моллюска, которое можно прибрести за 1000 руб. и меньше. Но по-настоящему качественный продукт стоит значительно дороже.
Происхождение вида и описание
Данный вид моллюсков употребляется в пищу с незапамятной древности. Но научное описание и классификация гуидака была осуществлена лишь к концу 19 века. В то время удалось не только полностью описать внешний вид существа, но и понять, как он питается и размножается.
Видео: Гуидак
Между тем, гуидак, как вид, появился на свет несколько миллионов лет назад, и ученные-малакологии утверждают, что этот моллюск является ровесником динозавров. Существуют старые китайские хроники, в которых упоминаются эти моллюски, их необычный внешний вид и даже кулинарные рецепты по приготовлению гуидака.
Интересный факт: Есть мнение, что в меловом периоде существовали гуидаки, чей размер превышал 5 метров. Быстрое изменение климата на планете и исчезновение кормовой базы привело к тому, что гигантские моллюски вымерли в течение нескольких лет. А вот их более мелкие виды смогли приспособиться к изменившимся условиям и дожили до наших дней.
Гуидак имеет следующие черты, которые выделяют его на фоне других двустворчатых моллюсков:
- размер раковины моллюска составляет около 20-25 сантиметров,
- длина тела может достигать 1,5 метра,
- вес гуидака колеблется от 1,5 и до 8 килограммов.
Это очень необычное существо, и в отличии от большинства других моллюсков этой группы, раковина защищает не больше четверти тела.
Внешний вид и особенности
Фото: Как выглядит гуидак
Отнюдь не просто так гуидак получил звание самого необычного существа на планете. Дело в том, что моллюск больше всего напоминает мужской половой орган гигантской величины. Сходство столь велико, что изображение гуидака долгое время не вносили в энциклопедии, так как фотографии считались непристойными.
Двухстворчатая ракушка состоит из нескольких слоев (ороговевшая органика снаружи и перламутр изнутри. Тело моллюска настолько велико, что даже у самых крупных экземпляров она защищает лишь мантию. Основная часть тела (около 70-75%) полностью беззащитна.
Мантия, прикрываемая раковиной, состоит из левой и правой частей. Они крепко соединены вместе и образуют так называемый «живот» гуидака. В мантии всего лишь одно отверстие – это вход, по которому движется нога моллюска. Большая часть тела гуидака называется сифоном. Она служит и для приема пищи, и для отвода продуктов жизнедеятельности.
В настоящее время, различают следующие виды гуидаков:
- тихоокеанский. Именно он считается классическим, и когда произносят названия «гуидак», то имеют в виду именно тихоокеанский вид моллюска. На данную разновидность моллюска приходится до 70% всей популяции. Гуидак проживающий в Тихом океане считается самым крупным и нередко вылавливают экземпляры, достигающие метровой длины и весом порядка 7 килограммов,
- аргентинский. Как несложно догадаться, этот вид моллюска обитает неподалеку от побережья Аргентины. Проживает на малой глубине, поэтому и размеры такого гуидака невелики. Не более 15 сантиметров длины и около 1 килограмма веса,
- австралийский. Обитатель австралийский вод. Также отличается небольшими размерами. Вес и рост взрослого моллюска не превышает 1,2 килограммов и 20 сантиметров соответственно,
- средиземноморский. Обитает в Средиземном море, неподалеку от Португалии. По своим размерам практически не отличается от тихоокеанского. Однако, его популяция быстро истребляется, так как средиземноморский гуидак – это желанная добыча для рыбаков и лакомое блюдо в ресторанах,
- японский. Проживает в Японском море, а также в южной части Охотского моря. Размеры взрослого моллюска не более 25 сантиметров длиной и около 2 килограммов весом. Ловля гуидака строго контролируется властями Японии и Китая, так как в середине 20-го века этот вид находился на грани исчезновения.
Надо сказать, что все виды двухстворчатых моллюсков отличаются друг от друга лишь размером и весом. По образу жизни и внешнему виду они абсолютно одинаковы.
Интересный факт: Ученные-малакологии обоснованно утверждают, что в течение последних 100 лет вымерли или были истреблены порядка 10 разновидностей гуидаков. Частично это стало следствием изменением биологического баланса в морях и океанах, а частично моллюски были попросту выловлены людьми и не смогли восстановить свое поголовье.
Где обитает гуидак?
Фото: Моллюск гуидак
Исследователи сходятся во мнение, что родиной гуидака были прибрежные воды Азии, но с течением времени моллюск расселился по остальным морям и океанам.
Кстати, этот двухстворчатый моллюск не слишком прихотлив. Главным условием его существования являются теплая и не слишком соленная морская вода. Моллюск прекрасно себя чувствует на территории начиная от западных берегов США и закачивая теплым Японским морем и прибрежными водами Португалии. Нередко, большие колонии гуидаков встречаются на мелководье экзотических островов и способны мирно соседствовать с коралловыми рифами.
Еще одним требованиям существования гуидака является небольшая глубина. Моллюск хорошо чувствует себя на глубине в 10-12 метров и поэтому становится легкой добычей для профессиональных рыболовов. Песчаное дно — еще одно немаловажное условием обитания двухстворчатого моллюска, так как он способен закапываться на большую глубину.
Стоит сказать, что в водах Новой Зеландии и Австралии гуидак появился не по естественным причинам. Власти этих государств специально завозили моллюсков и расселяли их на специальных фермах, и лишь потом гуидаки расселились самостоятельно. В настоящее время, ловля моллюсков строго квотирована и находится под контролем австралийских надзорных органов.
Теперь Вы знаете где живет гуидак . Давайте же посмотрим, чем питается этот моллюск.
Чем питается гуидак?
Фото: Морской гуидак
Моллюск не охотится в прямом понимании этого слова. Более того, она даже не двигается с места, занимаясь добычей пищи. Как и все остальные двухстворчатые моллюски, гуидак получает питание через постоянную фильтрацию воды. Его главной и единственной пищей является морской планктон, который в великом множестве водится в теплых морях и океанах. Гуидак протягивает через себя все морскую воду и фильтрует её с помощью сифона. Естественно, что пищеварительная система имеет массу уникальных особенностей и о ней следует рассказать подробнее.
В первую очередь, морская вода поступает в большие прямоугольные рты (их у гуидака два). Внутри ртов находятся вкусовые рецепторы, которые необходимы для анализа фильтруемой воды. Если в ней нет планктона, то она через анальное отверстие выбрасывается обратно. Если в воде есть планктон, то он через небольшие желобки поступает в рот, затем в пищевод и в большой желудок.
В дальнейшем происходит фильтрация: мельчайшие частицы перевариваются сразу, а вся остальная (больше 0,5 сантиметров) попадает в кишечник и выбрасывается через анальное отверстие. Особо стоит отметить тот факт, что питание гуидака зависит от приливов и отливов, и моллюск живет в строгом ритме с этими природными явлениями.
Особенности характера и образа жизни
Фото: Гуидак в природе
После того, как гуидак вступает в период половой зрелости он начинает вести оседлый, почти растительный, образ жизни. Как правило, это происходит на второй году жизни, когда моллюск окончательно сформирован и успел вырастит полноценную раковину.
Гуидак закапывается в грунт на глубину до одного метра. Таким образом, он не только фиксирует себя на морском дне, но и получает надежную защиту от хищников. Всю свою жизнь моллюск проводит на одном месте, постоянно процеживая воду сквозь себя, добывая таким образом и планктон, и кислород, необходимый для функционирования организма.
Одна из уникальных особенностей гуидака состоит в том, что он фильтрует воду без перерыва, днем и ночью, примерно с одинаковой интенсивностью. На фильтрацию воды влияет лишь приливы и отливы, а также приближение хищников.
Интересный факт: Гуидак по праву считается одним из самых долгоживущих существ на планете Земля. Средний возраст жизни моллюска – около 140 лет, а самый старый из найденных экземпляров прожил порядка 190 лет!
Гуидаки крайне неохотно покидают обжитый участок дна. Происходит это исключительно под влиянием внешних факторов. К примеру, решится на миграцию гуидак может в случае нехватки пищи, сильного загрязнения моря или из-за большого числа хищников.
Социальная структура и размножение
Гуидак – крайне оригинальное существо, чьи необычные качества не ограничиваются способом питания, внешним видом и продолжительностью жизни. Размножается моллюск также весьма нетривиальным способом. Продолжение рода этого моллюска происходит бесконтактным способом. Гуидаки подразделяются на мужские и женские особи, но внешних различий практически нет. Просто в одних моллюсках содержатся женские клетки, а в других мужские.
По окончанию зимы, когда вода прогревается достаточно хорошо, у моллюсков начинается сезон размножения. Его пик приходится на конец мая-начало июня. В это время, мужские особи моллюска выпускают в воду свои половые клетки. На появление клеток реагируют женские особи, которые выпускают в ответ огромное количество женских яйцеклеток. Таким образом и происходит бесконтактное оплодотворение гуидаков.
Интересный факт: За свою долгую жизнь женские особи гуидака выпускают порядка 5 миллиардов яйцеклеток. Количество выпущенных мужских половых клеток и вовсе не поддается исчислению. Столь большое число половых клеток связано с тем, что шансы на случайное оплодотворение в водной средне невелики, и в итоге на свет появляется не больше десятка новых моллюсков.
Через четверо суток после оплодотворения, зародыши превращаются в личинки и дрейфуют по волнам вместе с остальными элементами планктона. Только через 10 дней у зародыша формируется небольшая нога и он начинает походить на миниатюрного моллюска.
В течение месяца зародыш набирает вес и постепенно оседает на дно, выбирая себе свободное место. Окончательное формирование гуидака занимает несколько десятков лет. Как показывают многолетние наблюдения, несмотря на огромное количество выпускаемых половых клеток, зрелого возраста достигает не более 1% моллюсков.
Естественные враги гуидаков
Фото: Как выглядит гуидак
В дикой природе у гуидака хватает врагов. Так как сифон моллюска торчит из грунта и не защищен надежным панцирем, повредить его можно любая хищная рыба или млекопитающее.
К основным врагам гуидака относятся:
Существенную опасность могут представлять и каланы. Это небольшие хищники прекрасно плавают и ныряют, и способны доставать гуидака даже если он закопался на существенную глубину. Несмотря на то, что у моллюсков нет органов зрения, они чувствуют приближения хищника по колебанию воды. При опасности гуидак начинает быстро выдавливать воду из сифона, и за счет возникающей реактивной силы он быстро закапывается еще глубже в грунт, пряча уязвимую часть тела. Есть мнение, что группа гуидаков, проживающий поблизости друг от друга, могут передавать сообщения об опасности и таким образом, превентивно скрываться от хищников.
Однако, наибольшей ущерб гуидаку наносят люди. За последние 50 лет количество моллюсков сократилось вдвое. Виной тому стал не только лов в промышленных масштабах, но и сильное загрязнения прибрежных вод, которое приводит к уменьшению числа планктона. Моллюску попросту нечего есть, и он либо существенно замедляет свой рост, либо вовсе погибает от голода.
Популяция и статус вида
Фото: Моллюск гуидак
Ученые-малакологии не берутся сказать точно сколько особей гуидака насчитывается в мировом океане. По приблизительным оценкам их не менее 50 миллионов и в ближайшем будущем вымирания не грозит этим двухстворчатым моллюскам.
Наибольшая часть популяции обитает в водах Атлантического океана. Также большие колонии проживают в водах Австралии и Новой Зеландии. А вот португальская колония в последние годы понесла очень большой ущерб и сократилась более чем в половину. Моллюсков попросту выловили, и популяция не успевает восстанавливаться естественным образом.
Аналогичные проблемы были и в Японском море, но численность гуидаков удалось восстановить благодаря строгим квотам на вылов моллюсков. Впрочем, это привело к тому, что стоимость блюд из гуидаков в китайских и японских ресторанах удвоилась.
В последние несколько лет гуидаков стали выращивать искусственным способом. В зоне прилива, в нескольких метрах от берега, вкапываются многие тысячи труб и в каждую из них помещается личинка моллюска. Без естественных врагов выживаемость личинок достигает 95% и почти в каждой трубке поселяется моллюск.
Морская вода обеспечивает гуидака питанием, пластиковая трубка дает надежное жилище, а человек защищает от естественных врагов. Таким образом, удается ежегодно получать солидный улов гуидаков без всякого урона для популяции.
Гуидак – очень необычный моллюск, который отличается экзотическим внешним видом. В последние годы, популяция моллюсков уменьшилась, но благодаря тому, что началось искусственное выращивание гуидаков положение дел постепенно исправляется. В ближайшее десятилетие популяция этих моллюсков должна восстановиться до безопасных значений.
[править] Что за хуй?!
Геодак представляет собой двустворчатого моллюска двусмысленной формы, тело которого можно разделить на ногу, раковину и сифон. Живёт тем, что с самого рождения зарывается глубоко в илистое дно и фильтрует из приливной воды нямку. С каждым годом сабж зарывается всё глубже, раковина растёт вширь, а сифон становится всё мясистее и длиннее. Хищники геодака беспокоят не особо — в случае укуса за конец сифона геодак скукоживает его, а проход заваливается грунтом.
Образ жизни сабжа не сильно отличается от образа жизни дерева — он остаётся на одном месте и фильтрует, фильтрует, фильтрует… Кстати, можно совершенно не бояться плавать в местах обитания геодаков. Вероятность быть изнасилованным ими крайне мала, потому как размножаются они внешним оплодотворением. Самки выбрасывают через сифон яйца, число которых за век может достичь 5 млрд, а самцы в свою очередь — семя. И этот «коктейль жизни» смешивается в воде, оседая на иле.
Живут геодаки не долго, а очень долго — около 150 лет, и, подобно деревьям, их срок жизни можно сосчитать по годовым кольцам. Другими словами, сабж — в десятке долгожителей планеты. Впереди него лишь пяток морских и пара сухопутных животных. «Долгоиграющий» сифон может вырасти больше метра в длину. Отака хуйня, малята!
[править] Добыча
Чтобы отведать хуйца, придётся нехило подрочиться. Несмотря на то, что пинус зарывается в землю на большую глубину, у него есть и естественные враги, помимо человека: морские звёзды, мелкие акулы и каланы, которые приловчились выдёргивать его из грунта. Неуклюжему хуману же нужно сперва отыскать сифон, торчащий из ила во время отлива. Мало того, что он почти не заметен, так ещё будет норовить нырнуть в ил. Затем следует этап копания.
Берётся лопата и выкапывается ямка до самого геодака. Вы, наверное, помните из детства, что если копать мокрый песок, то ямка тут же превращается в воронку: в неё «стекает» песок с краёв. Чтобы такого не случилось, по краям ставится труба или ящик, который углубляется параллельно с ямкой. А когда шаловливые ручонки уже дошли до долгожданного сифона, настаёт момент нырка в воду, чтобы двумя руками вытащить заветного моллюска. И вот ты, весь чумазый, мокрый, но преисполненный радостью в душе, порождённой достигнутой целью, стоишь с подобием хуя в руках, притом ещё и живого. Mission accomplished.
Алсо для исключения поеботы с водой процесс следует проводить некоторое время спустя после отлива и быстро.
Берётся шланг с водой под давлением (подобие пожарного) и с его помощью размывается грунт до самых геодаков. Ну а тут уже просто — знай себе улыбайся, да собирай хуйцы в мешок.
А вообще, геодаков выращивают в промышленных масштабах, избегая нудного процесса добычи.
[править] Употребление
Хотя сабж обитает, в основном, вокруг Тихоокеанского побережья США и Канады, его мясо ценится преимущественно в Японии и Азии. Как вы уже, наверное, догадались, едят собственно сифон, но также в еду может пойти почти всё тело геодака, за исключением раковины и шкурки. Мясо ценится за пикантный вкус и «хрустящую мягкость». Рецепт приготовления сводится к следующему:
- Взять геодак
- Отрезать сифон
- Кинуть сифон в кастрюлю с кипятком
- Варить примерно 6 секунд
- Вынуть
- Снять шкуру
- .
- PROFIT.